药材名称：石首鱼
名称出处：《食性本草》
概况异名：黄花鱼(《临海异物志》)，石头鱼(《岭表录异》)，鱢(《医心方》)，黄鱼(《本草述》)，海鱼、黄瓜鱼(《医林纂要》)，大黄花鱼、小黄花鱼(《中国药用动物志》)。
原动物：大黄鱼Pseudosciaena crocea《Richardson)。小黄鱼Pseudosciaena polyactis Bleeker
形态：大黄鱼：体略长而侧扁。口倾斜，下颏缝合部的下面有四个孔。头大；吻圆钝。前鳃盖骨边缘有细距齿，鳃盖骨后端有一扁棘。背鳍起点在胸鳍起点的上方。腹鳍小于胸鳍。尾鳍楔形。体背侧灰黄色，下侧金黄色，背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍、腹鳍及臀鳍为黄色。
小黄鱼：形似大黄鱼，但体形较小。背鳍起点与胸鳍的起点相对，胸鳍长而尖，末端超过腹鳍的末端，腹鳍稍短于胸鳍。属鳍楔形。体背侧灰褐色，两侧及腹侧黄色，背鳍边缘灰褐色。
生境与分布：大黄鱼：结群性回游鱼类，通常栖息于软泥或泥沙质海区。分布于南海、东海和黄海南部。浙江舟山群岛最多。
小黄鱼：为底层结群性回游鱼类，通常亦栖息于软泥或泥沙质海区。产卵时鱼群集结在近岸10～25m，索饵时通常在70m以内海区，越冬时在45～80m海区。鱼群有垂直移动现象。生育季节有发声习性。幼鱼及仔鱼主要以桡足类幼体及硅藻等为食，成鱼以甲壳类及小型鱼类为饵。主要分布于黄海和渤海，东海也有分布。
化学性质每100g大、小黄鱼分别含：水分81、79g，蛋白质17．6、16．7g，脂肪0．8、3．5g，灰分0．9、0．9g；Ca33、43mg，P135、127mg，Fe0．9、1．2mg，硫胺素0．01、0．01mg，核黄素0．10、0．14mg，尼克酸0．8、0．9mg，每1kg鲜石首鱼含I 120μg。
药性性味：甘，平。 ①崔禹锡《食经》：“甘，温。” ②《医林纂要》：“甘、咸，平。”
归经：入足阳明、少阴经。
功效：养心，明目，开胃，益气。
主治：①崔禹锡《食经》：“主下利，明目，安心神。” ②《开宝本草》：“和莼菜作羹，开胃益气。” ③《随息居饮食谱》：“填精。”
使用注意：①《本草汇言》：“动风发气，起痰助毒。” ②《随息居饮食谱》：“多食发疮助热。”
临床应用食疗：《纲目》：“开胃益气：石首鱼合莼菜作羹，食之。”