药材名称：牛脂
名称出处：《纲目》
概况异名：牛油(俗称)
基源：为牛科动物黄牛或水牛的脂肪。
原动物：黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus
余项参见“牛肉”条。
化学性质主要成分是棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸及油酸的甘油酯。不饱和酸绝大部分是油酸。牛脂的脂肪酸组成：棕榈酸25%～32．5%、硬脂酸14．1%～28．6%、肉豆蔻酸2%～7．8%、油酸38．9%～49．6%、亚油酸1．1%～5%。不皂化物在1%以下。
药性性味：甘，温。微毒。
主治：诸疮，疥癣，白秃。
使用注意：《纲目》：“多食发痼疾。”
临床应用配伍应用：①配栝楼根，治渴利。 ②配胡粉，治狐臭。
方选和验方： ①栝楼根煎(《圣济总录》)治渴利：生栝楼根(去皮、细切)5kg，黄牛脂(碎切、30g、锅内慢火煎令消，滤去滓)。上2味先以水3600ml，煮生栝楼根，至水1200ml，用生绢绞去滓，取汁纳牛脂，以慢火煎成膏，每日食后温酒调如鸡子黄大服之，日3。 ②《姚僧坦集验方》：“治狐臭：牛脂和胡粉9g，煎令可丸，涂腋下。”