[拼音]：dieshui
[外文]：drop
使上游渠道（或水库、排水区）水流自由跌落到下游渠道（或河、沟、库、塘）的连接建筑物。普遍用于落差集中处，也常作为渠道上的排洪、退水及泄水建筑物。
根据落差大小，跌水可做成单级跌水（见图）或多级跌水。单级跌水用于落差较小的情况，一般不超过5m，通常由五部分组成。
（1）进口连接段：为上游渠道与控制缺口间的连接部分。常用形式有扭曲面、八字墙等。
（2）控制缺口：是控制上游渠道水位流量的咽喉，也称控制堰口。常见缺口断面形式有矩形、梯形等。矩形缺口只能在通过设计流量时使缺口处水位与渠道水位相近，而在其他流量时，上游渠道将产生壅水或降水现象。梯形缺口较能适应上游渠道水位流量关系的变化，在实际中广泛采用。为了减小上游水面降落段长度，也可将缺口底部抬高做成抬堰式缺口。渠道底宽和流量较大时，可布置成多缺口。有时在控制缺口处设置闸门，以调节上游渠道水位。
（3）跌水墙：用以承受墙后填土的压力，有竖直式及倾斜式两种。在结构上跌水墙应与控制缺口连结成整体。
（4）消力池：用于消除水流因落差产生的动能。其平面布置有扩散和等宽两种形式。横断面有矩形、梯形、复合断面形。
（5）出口连接整流段：其作用是调整出池水流，使它平稳地流入下游渠道。
当落差大于5m时，采用多级跌水较为经济合理。多级跌水的组成与单级跌水相似。但中间几级的结构布置稍有不同，上一级消力池末端段即是下一级跌水进口段的上游控制缺口。多级跌水的分级数目和各级落差大小，应根据地形、地基、工程量、建筑材料、施工条件及管理运用等综合比较确定。一般各级跌水均采用相同的跌差与布置。跌水设计需要解决的主要问题是上游平顺进流和下游充分消能。