[拼音]：huagong jisuan
[外文]：industrial stoichiometry
利用物理和化学的基本定律，对参与单元操作或反应过程的物料的质量、组成和状态等过程参数，进行定量的计算。stoichiometry一词，源于希腊语stoicheion（元素）和metrein（计量），起先仅指反应物与生成物之间的物质量关系服从倍比定律和定比定律。20世纪初，其定义推广为守恒定律和物理化学基本定律在反应过程及单元操作中的应用。化工计算一般包括物料衡算和热量衡算。计算的目的是：
（1）取得设备设计所需要的数据；
（2）为操作的调节和生产过程的控制提供依据；
（3）掌握原材料消耗量，中间产品和产品的生成量，估计能量以及水、电、蒸汽等动力消耗以及对生产操作进行经济分析。
化工计算是工厂或车间设计由定性规划转入定量计算的第一步；而且对现有生产流程的经济性和存在问题进行评价也是必不可少的。世界上一些高等工科院校将化工计算列为一门技术基础课，以训练学生的运算能力以及将物理和化学原理运用于工程实际的能力。