[拼音]：yuzui
古代无坝取水枢纽工程常用的形似鱼嘴的分水建筑物。鱼嘴修筑在河道江心洲或河滩滩脊的迎水端，根据地形决定其形状。其后部多与导流堤相连，一并起分水导流入渠的作用。鱼嘴布置的位置，导流堤的高低可大致决定引水量。古代四川都江堰从渠首到干、支、斗各级渠道多用鱼嘴分水、配水，是主要的工程设施（见彩图）。宁夏、内蒙古引黄灌区这类分水工程很常见，当地称迎水。河南北部丹沁灌渠亦多采用。广西兴安灵渠分水铧嘴也是与鱼嘴同类的分水建筑物。
鱼嘴多采用块石平砌或卵石散筑，在水流较急的河流修筑鱼嘴常用竹笼堆砌，也有用料石砌的。乾隆八年(1743)四川灌县编纂的《灌江备考》，在叙述“拟作鱼嘴法”时详细记载了当地竹笼工鱼嘴的施工技术。现代无坝引水工程中的鱼嘴多改用铅丝笼堆筑，成为半永久性的水工建筑物。