(一)蔬菜作物保险
蔬菜作物保险指以生长期的蔬菜作物为保险标的，对发生保险合同约定的灾害事故造成的经济损失承担赔偿责任的保险。根据蔬菜的生产方式不同，蔬菜作物保险可分为露天蔬菜保险、保护地栽培蔬菜保险、无土栽培蔬菜保险和人工养植的食用菌保险。蔬菜保险也可用蔬菜的名字直接命名，如黄瓜保险、西瓜保险、西红柿保险等。目前开办的比较普遍的蔬菜保险是大田蔬菜作物保险和西甜瓜保险。
蔬菜作物保险的承保数量统计单位是“亩”，保险责任一般为一种或几种自然灾害。蔬菜保险的保险金额原则上根据种植成本确定，以保障灾后能够恢复生产。蔬菜的抗灾能力特别是抗雹能力很差，所以蔬菜保险的保险费率比较高，一般为百分之几，甚至更高。
(二)园艺作物保险
园艺作物保险指以花卉或其他园艺作物为保险标的，对发生保险合同约定的灾害事故造成的经济损失承担赔偿责任的保险。目前，我国园艺作物保险以花卉作物保险为主，为防止道德风险，保险金额通常以成本价确定。其他园艺作物作为一个大类与花卉作物分开承保。
