百晓生 / 2015-07-01 浏览
玻璃器皿在使用前应先放在冷水中逐渐加热煮沸一下，再自然冷却。这样可以消除因退火不好而产生的内应力，以免炸裂。
塑料袋是用两类塑料薄膜制成的，一类是聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成，另一类是用聚氯乙烯制成的。前者无毒，后者有毒，不能包装食品。塑料袋有无毒性可用下列简便方法鉴别：无毒塑料袋没入水中后可浮出水面，而有毒塑料袋是不向上浮的；用手触摸，有润滑感者无毒；抓住塑料袋一端，用力抖一下，发出清脆声音者无毒，反之则有毒。 ...
烧菜用铁锅或不锈钢锅，而锅铲用铝的，这样较软的铝铲，会被铁锅锉损成粉状微粒，然后附在饭菜上进入人体。铝元素进入人体内贮存到一定数量后，脑功能就会受到影响。故铝铁炊具不能混用。 ...
选购蒸锅，应看箅子的配合是否适当。 选购锅盖，应看锅盖与锅体面接触是否严密。 选购铝锅，应检查锅耳与锅体铆接是否牢固，如果铆钉有凹缩现象，说明没铆� � 选购饭铲、饭勺，最好选铲头与铲把、勺头与勺把都是铝制并连成一体的，这种结构的使用寿命长。 ...
（1）烹煮油性食物（如排骨、蹄髈等）和炸油性食物，分别使用不同的橡胶圈。这样可使橡胶圈使用寿命延长3～5倍。 （2）在使用高压锅后，趁高温热度，用光滑的筷子，嵌入胶圈内槽，稍微用力顺着内槽挤压1～2圈，便能使胶圈基本恢复原状。此法可延长胶圈寿命3～5倍。 ...
（1）在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。 （2）锅内食物不能超过容量的45。加盖合拢时，必须旋入卡槽内，上下手柄对齐。烹煮时，当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。 （3）当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时，要立即降温。 （4）烹...
锡壶是由铅锡合金制成的，如果经常用锡壶盛酒饮酌，就容易发生铅中毒（如恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等）。因此，盛酒不要用锡壶，而应该用玻璃瓶或瓷壶。 ...
家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，适合切肉、切菜。选刀时，应看刀的刃口是否平直，应选刃口平直的，磨刀切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刀轻锉刀口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。但绝不可将两把菜刀刃对刃碰撞，试硬度。另外还要检查木把是否牢固，有无裂缝。 ...
菜刀生锈，可用马铃薯片或萝卜片加少许细沙末擦洗，刀锈立刻去除。还可用切开的葱头涂擦，也可除锈。 平时菜刀用毕可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。 ...
菜刀用久了，把手有时会掉下来。可用一些松香或明矾填入刀把孔内，然后把刀柄脚烧红，插进刀把孔，待凉后即可使用。 ...
将木菜板放在浓盐水中，浸泡12～24小时后取出晾干，不易裂缝。 ...
塑料切菜板使用后容易变弯，可以用双手握住切菜板两端，在炉火上烘烤一会儿（不要离火太近），再用力向反方向扳正，然后放在平处，用重物压住，冷却后就平展了。 ...
挑选热水瓶胆要一看二听。 一看就是看瓶口是否圆、平和光滑；瓶身不能有水泡、砂疵、纹路；瓶底的小尾巴（即抽空的封口）不能破损。 二听是用手指轻敲瓶胆外层玻璃，如声音清脆，就是无破损的好瓶胆。 ...
普通的热饮玻璃杯，从耐温度变化来讲，薄比厚好。因为薄的玻璃杯冲入沸水，热能迅速传开，使杯身均匀膨胀，不易爆裂。 ...
选购陶瓷器皿也要一看二听。先看釉色、画面是否鲜明、工整、有光泽；成套的各件式样是否一致、协调、配套；同时可将瓷器对阳光或灯光，看透明度如何，透明度好则质好。 然后可把瓷器放在手上，用指头轻弹几下，若声音清脆，则质地良好；声音沉闷嘶哑，表明有破损或没烧好，质地较差。 ...
将受潮的火柴放在底部铺一层食盐（或干燥食用碱）的器皿内，1～2分钟后，受潮的火柴就变得干燥可以使用了。如仅有一二根火柴受潮，则可将其插在头发里，约3～4分钟后，也可以使用。 ...
如何延长高压锅胶圈使用寿命浏览 49 / 2015-06-24
