夏日炎热，人们喜爱饮用清凉饮料，矿泉水零售商常常把瓶装矿泉水冷冻后出售，由此常常出现沉淀问题而向厂方退货，也常使一些消费者对矿泉水产生疑虑。这一现象的产生是由于在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。实验室的分析数据也证明了这一点，经过对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水，其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成分，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸、锶等，均无明显变化。因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，那些贪凉的人，愿喝冰冻水也无妨。但毕竟瓶装水中有异物，影响感观指标，所以矿泉水国家标准（GB8537—1995）中规定“瓶装矿泉水在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施”
冰冻后矿泉水为何有沉淀？
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