主要方法是:
(1)如猪肉未剥皮,母猪肉皮厚而硬,毛孔粗而深,有黑色斑点,皮肤与脂肪之间没有界限。
(2)如已剥了皮,瘦肉部份呈深红色,肌肉纤维组织粗糙、纹路粗,手摸无粘液,用手按肥肉,沾在指上的油脂较少,无弹性,看上去非常松驰,同时骨头呈浅黄色。
怎样鉴别母猪肉?
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主要方法是:
(1)如猪肉未剥皮,母猪肉皮厚而硬,毛孔粗而深,有黑色斑点,皮肤与脂肪之间没有界限。
(2)如已剥了皮,瘦肉部份呈深红色,肌肉纤维组织粗糙、纹路粗,手摸无粘液,用手按肥肉,沾在指上的油脂较少,无弹性,看上去非常松驰,同时骨头呈浅黄色。