为什么吃得咸有害？

百晓生 / 2015-10-09 浏览

我国一些地区流传着“吃得咸，力气大”的错误说法，致使人们摄入过多钠盐而造成危害。

　　其实，吃咸吃淡完全是习惯的问题，与力气大小没有关系。而且盐吃多了会引起高血压、冠心病、动脉硬化，甚至中风等疾病。看来，吃盐还得适量，千万不可过多，一般每人每日少于5克为宜。

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为什么多放酱油不好？
不少人烧菜喜欢多放酱油，认为红彤彤的，色香味俱佳。殊不知，这正陷于误区。酱油与食物中所含的亚硝酸混合，会产生致癌物质。用细菌做的实验显示，酱油中含有的干酪素等三种物质接触到亚硝酸后会起化学反应。干酪素是酱油原料中的氨基酸发酵而产生的物质，每毫升酱油...
浏览 43 / 2016-06-17
为什么烂生姜有毒，不能吃？
有人说，烂姜不烂味，这是缺乏科学依据的说法。因为，生姜在腐烂过程中会产生一种毒性很强的有机物叫黄樟素，它能使肝细胞变性。据大量实验证明，黄樟素能够诱发肝细胞癌变。人们在食用时虽然只作佐料，用量少，但其毒性对肝细胞是有损伤的，特别是有肝炎病史的人，其肝细胞会受到更大的破坏。
浏览 51 / 2016-06-17
为什么不宜多吃辣的？
有些地区的人无论什么菜中都加辣椒，认为“无辣不成菜，有辣才好吃”。其实，这是一个饮食习惯上的误区。辣椒虽然可以驱寒防风，在增加食欲方面有一定的作用，但也不宜过量食用。什么菜中都放辣椒，不但会使味觉减退，还会使胃肠粘膜受到辣椒素的刺激而过度充血，会使胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。长期刺激则会使胃粘膜形...
浏览 6 / 2016-06-17
为什么说食醋有益健康？
醋的酸味是由于含有大量的醋酸，醋酸是通过发酵而成的。食用醋中含有多种维生素和其他营养素。在一般的食物中加点醋，可保护维生素C不被破坏，使食物营养素易于吸收。醋可开胃，增进食欲，增加消化功能。醋对肠道有害菌的增生繁殖有抑制作用，尤其是痢疾杆菌，遇醋可死亡或抑制生长。
浏览 8 / 2015-10-09
为什么说“吃有色的调味品会引起皮肤色素沉着”这句话不对？
食用的有色调料（如醋、酱油）不会使皮肤色素沉着。酱油中所含的色素，是属于食用性色素。这种可食色素在规定的用量范围内对人体无害，摄入人体后，一部分被胃肠吸收，通过血液循环到达肝脏，经肝脏处理转变成五色的物质而被人体所利用。另一部分没有被吸收和利用的则随机体代谢产物从肠道和肾脏以大、小便的形式排出体外。...
浏览 70 / 2016-06-16
为什么说喝豆浆有讲究？
豆浆营养丰富，且含脂肪、胆固醇较低，是较好的保健食品。但是，喝豆浆应注意以下几方面。 ·不能喝未煮熟的豆浆豆浆含胰蛋白酶抑制物，煮沸后再煮3～5分钟才能破坏，喝了未煮透的豆浆会发生恶心、呕吐、腹泻等症状，这种中毒事件，屡见不鲜。 ·豆浆不能与鸡蛋一起烹煮鸡蛋中的粘液蛋白和豆浆中...
浏览 12 / 2016-06-16
为什么说乳类在人类食品中占有特殊的地位？
乳类是一切哺乳动物生命最初阶段的最理想的天然食物。乳中富含乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质与微量元素，为钙、磷、维生素A、D、B2等的主要供给来源。乳的营养成分齐全，组成比例适宜，能充分满足哺乳动物最初阶段的全部营养需要，是最理想的“全营养食物”。由于人与动物的差别，以及动物间...
浏览 30 / 2016-06-15

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