为什么冷冻啤酒不宜时间过长？

夏季，有的人为了喝啤酒解暑，常把啤酒存放在冰箱里冷冻，饮用时才取出来。其实，这种做法是不可取的。

　　因为，贮存啤酒的适宜温度夏季为5~8℃，冬季为9~12℃。如果温度低于0℃，啤酒不但泡沫很少，而且酒中的蛋白质可与鞣质结合，生成沉淀物，使啤酒出现冷混浊。

　　如果这种现象出现的时间不长，可将酒瓶放进温水中浸泡，沉淀物便可被氧化、消除，但其口味和营养价值已大大降低。因此，夏天不宜将啤酒长时间地放在冰箱里贮存。