近年来愈来愈多的女性以食用大豆为时尚，并称大豆为女人的“青春果”。普通的大豆一跃成为饮食界的明星，这是为什么呢？一切皆因为大豆中含有的一种黄金般珍贵的物质——大豆异黄酮，它是大自然送给女性朋友的特殊礼物。大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，但含量极少。1000公斤大豆里也只能提取出10公斤左右大豆异黄酮，真是物以稀为贵！
早在1986年，美国科学家已发现大豆异黄酮有抗癌作用，20世纪90年代初，科学家又证实其可以减轻更年期妇女的不适症和预防骨质疏松症。化学研究表明，大豆异黄酮分子结构与人体分泌的雌激素非常相似，对人体可起到与雌激素相似的作用，但没有药物雌激素的副作用，故有“天然植物性雌激素”的美称。由于结构上的差异，大豆异黄酮只有人体雌激素作用的2%。别小看这2%的作用，它足以成为妇女们再续健康美丽时光的福音！关于大豆异黄酮的研究，已成为目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。医学研究表明，其对心血管疾病、癌症、骨质疏松症、妇女更年期综合征、糖尿病、肾病等均有防治作用。
一、大豆异黄酮与心血管疾病血液中低密度脂蛋白胆固醇高，易被氧化，会引起动脉粥样硬化，造成栓塞。大豆异黄酮——植物雌激素可以有效地降低胆固醇，抑制低密度脂蛋白胆固醇(LDL)氧化，并使血中的LDL保持较低水平，改善高脂所致体内过氧化状态异常，缓解对机体的过氧化损伤，降低心血管疾病的发病率。
心脏病科学家观察到，女性受雌激素的保护，心脑血管的发病率比男性低1/4~1/2，随着雌激素的锐减，女性绝经后，动脉硬化迅速超过了男性。1979年，哈佛大学医院研究所调查了48470位绝经10年以上的妇女，发现经常服用雌激素的妇女与不服用雌激素的相比，患心脏病的几率小得多，前者只有后者的1/2。对于已经患冠心病的妇女，服用雌激素的只有3%的病人死去，而不服用雌激素的患者中，有40%的病人死去。因此，补充大豆异黄酮可以降低妇女的心脏病发病率和患者的死亡率。
二、大豆异黄酮与骨质疏松症骨质疏松症是一种与激素缺乏、饮食中钙摄入量不足等因素相关的疾病。骨骼细胞和其他细胞一样，不断地在进行新陈代谢。当雌激素下降时，骨骼代谢失去平衡，破骨细胞对骨骼的损害力加强，导致骨量逐渐减少，骨骼变得易脆易碎，出现骨质疏松症。雌激素低水平的时间越长，引起骨质疏松的几率越大。对女性健康而言，骨质疏松是雌激素下降导致的最严重的并发症，其最终的结果是无法消除的疼痛和骨折。大豆异黄酮能抑制破骨细胞，并对骨骼具有合成代谢的效果，能减少钙质从尿液中流失。目前，最好的治疗骨质疏松的方法是预防，除了补钙以外，补充大豆异黄酮来减少钙质流失、并促进骨骼合成代谢才是最关键的措施。
三、大豆异黄酮与妇女更年期综合征大豆异黄酮具有弱雌激素活性，具有雌激素的作用，妇女更年期由于卵巢退化，体内雌激素减少，妇女就会出现一系列的更年期综合征症状，而在更年期摄入定量的大豆异黄酮可补充体内雌激素不足，起到预防和减少妇女更年期综合征的作用。
四、大豆异黄酮与免疫大豆异黄酮能促进机体免疫器官发育，对巨噬细胞有诱导增生、增强活性的作用，它可促进巨噬细胞的吞噬机制，促进淋巴细胞的转化。因此，大豆异黄酮具有加强机体免疫功能的作用。
五、大豆异黄酮的防癌、抗癌大豆异黄酮的抗癌作用主要通过以下作用机制实现：一是大豆异黄酮的抗雌激素的作用，能抑制一些依赖于雌激素生长肿瘤的繁殖；二是其对肿瘤细胞合成过程中所需的酶，有明显的抑制作用；三是大豆异黄酮有明显的抑制肿瘤血管增生的作用，间接抑制肿瘤细胞的生长；四是大豆异黄酮的抗氧化作用能减轻活性氧、自由基对细胞的损伤，防止癌发生。大豆异黄酮的抗肿瘤作用突出表现在一些对激素有依赖的肿瘤上，如乳腺癌（雌激素依赖型肿瘤）。
六、预防女性阴道炎，让中年女性家庭生活更幸福大豆异黄酮的类雌激素作用，可增加中老年女性阴道分泌物，保持阴道的酸性环境，维持阴道内正常的菌群平衡，保持阴道洁净。同时，还能够增强阴道肌肉弹性，让中老年女性重新体验“性”福。
七、美容和抗衰老女性的健康和美丽就是靠雌激素来维持的，雌激素水平越平衡，健康美丽保持的时间就越长。服用大豆异黄酮可以补充体内雌激素，有效地抗氧化，可使皮肤细腻柔滑而富有弹性。并能推迟更年期的到来，延缓衰老的进程。所以，聪明的女人就应该知道将雌激素调节到平衡状态，来延续自己健康美丽的风采，保持青春状态，听听专家建议：女性最好从30岁开始坚持补充大豆异黄酮。在欧美国家，服用大豆异黄酮，就像服用维生素等营养品一样重要。
1995年11月，世界上第一个以大豆异黄酮为主要原料的功能食品在芬兰市场出现。1996年，美国食品与药品管理局(FDA)批准大豆异黄酮作为健康食品上市，用于预防妇女心血管疾病�透纳乒侵适杷伞Ｒ源蠖挂旎仆饕煞值谋＝∈称芬殉晌⒋锕业囊恢中滦统┫称罚挥衿娴呐憎攘σ蜃印�
随着我国生活水平的提高，人们的保健意识也日益加强。女性朋友更应该善待自己，享受大自然赐予我们的这份礼物，因为它是你辛勤工作、照顾家人的回报。
