七年(1762年)为东北隅、西隅，辖5图。
民国24年(1935年)属龙溪县第一区，民国28年属文元区，民国36年为崇安镇。
1949年11月属城关一区，1951年属漳州市一区。
1955年2月15日，建置东铺头办事处，作为漳州市人民政府的派出机构。
1960年5月改称东铺头街道人民公社，1963年7月复称东铺头街道办事处，1968年11月成立东铺头街道人民公社革命委员会，1980年7月恢复东铺头街道办事处，1985年7月市改区，为芗城区人民政府派出机构。
1995年，东铺头街道东邻巷口街道，南接西桥街道，东北连南坑街道，西北与芝山镇毗邻，总面积3.9平方公里，辖13个居民委员会，15934户，人口58851人。办事处驻南昌路97号。东铺头街道历史悠久，文物古迹有唐代咸通经幢、宋代塔口庵经幢、明代嘉济庙碑、仰文楼、芝山红楼、中国工农红军进漳纪念碑，还有安徽会馆、湖南会馆、广东会馆、惠安会馆、莆仙会馆、兴隆馆、福州(三山)会馆、浙江会馆遗址。
