长了黄曲霉的谷类为什么具有致癌作用? 小惠惠 / 2015-06-01 浏览 一些贮藏在潮湿条件下的坚果、谷类容易长黄曲霉,这些真菌产生的黄曲霉毒素B(aflatoxinB)是肝癌的主要诱发者。其机理是黄曲霉毒B能够引起抑癌基因p53的第249位密码中的碱基置换,即G→T。 阅读全文