白癜风病人血液和发生病变的部位由于缺少某些微量元素，而使体内酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，治疗白癜风除了药物，还应在饮食上进行调治，应多吃含铜、锌、铁等元素较多的食品，使酶活性增强，继而使黑色素合成加快。以下是从食疗的方面总结的。
（1）增加富含酪氨酸酶食物的摄入：黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成黑色素。酪氨酸主要来源于食物，酷氨酸酶则需要有铜、锌等微量元素参与，其活性才能增强，故应食用富含酪氨酸和铜、锌丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋类、豆类和新鲜蔬菜等。
（2）减少富含�入赘孰氖澄锏纳闳耄航昀纯蒲Ъ曳⑾郑持谐て谌狈入赘孰模墒蛊し裟诘睦野彼崦富钚栽銮俊Ｒ虼耍遵胺绮∮ι俪曰虿怀院入赘孰姆岣坏氖澄铮缪蟠小⒋笏狻⑽骱焓痢⒂恪⑾骸⒀蚰凇⒗苯返取Ｓ绕洳灰撕染疲裨蚧崾共∏榧又亍？啥喑孕┖懿贰�芹菜、茄子、油菜等。水果中可多吃些葡萄、苹果以及核桃、花生、芝麻等硬果类。
（3）少吃含维生素C丰富的食物：因为维生素C能降低血清铜或血清铜氧化酶。多吃富含维生素C的食物，能降低酪氨酸酶的活性，不利于黑色素形成。黑色素代谢试验证明，加入维生素C可以中断黑色素的生成。所以体内维生素C含量增高，不利于黑色素形成，也就不利于白癜风患者恢复。因此，应避免服用维生素C，少吃富含维生素C的蔬果。
治疗白癜风饮食疗法：（1）茴香豆：用黑豆先以水浸泡软后，用八角茴香及适量盐煮熟或炒食。每日吃50～90克为宜。黑豆，除含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪及维生素外，还含有黑色素原及烟酸。经常内服黑豆能促使黑色素原转变为黑色素。
（2）芝麻盐：将黑芝麻炒熟，加盐，研碎成芝麻盐，蘸馒头、面包或拌粥食用。黑芝麻有激活局部异常黑色素细胞及再生黑色素功能。
（3）苜蓿饼：用苜蓿嫩芽和面粉制成贴饼子，或蒸馒头吃。苜蓿中的有效成分能激活局部异常黑色素细胞再生黑色素。
（4）无花果汁：每日吃2～3次无花果，每次吃2～3个。也可将无花果叶榨汁外涂（过敏者应停止使用）。常吃无花果能增强皮肤表层黑色素细胞的密度，并能增强黑色素细胞内酪氨酸酶的活性。
（5）白酒芝麻油：用白酒10毫升～15毫升，送饮10毫升～15毫升芝麻油，每日2次，连用2个月以上。功效增肤色，去白癜。适用于白癜风，尤其是面部白癜风者。忌食生冷、猪、鸡、鱼、蒜百日。（《千金要方》）
（6）白芷炖鱼头：取白芷9克，鱼头（胖鱼头或草鱼头为好）1个，加适量水炖汤，油盐调味食用。可连续食用。
（7）胡桃仁500克，黑芝麻300克，磨泥状，搅匀、贮存备用。每次取50克，倒入500毫升豆浆中，煮沸加适量白糖服用，早晚各一次，需常服。
（8）花生仁15克，红花1.5克，女贞子15克，冰糖30克。将女贞子打碎，加花生仁、红花、冰糖及水煎汤代茶饮，每日一剂，并吃生花生仁。坚持经常。
作为患者一要端正自己的心态，决心要治好白癜风，不要气馁，持之以恒，生活中要注意白癜风的饮食保健。特别要注意饮食与忌口。患者平时宜多吃富含蛋白质与矿物质的食物，如牛肉、猪肉、禽蛋、牛奶等食物。少吃那些热性的食物，因为这些热性的食物可能影响病情与治疗效果，不利于疾病的康复，应加以注意。
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