果树种类繁多，在此仅重点介绍苹果、梨、葡萄和桃等主要果树的施肥技术。
对于苹果树而言，通常采用秋季基肥亩施有机肥3～5立方米，与70％的氮肥和全部的磷、钾肥同时混合深施的方法。春季追肥以追施速效氮肥为主，可在萌芽前或开花前追施，也可配合喷施硼肥。在果实膨大期，也可施用少量氮肥，并结合喷施磷酸二氢钾或植物生长调节剂，以促进果实发育、着色，并提高品质。对于缺铁黄叶病、缺锌小叶病、缺硼缩果病，则要及时分别喷施磷酸亚铁（铬合铁肥更好）、硫酸锌和硼砂，喷施浓度为0.3％～0.5％。其氮、磷、钾肥用量要依据苹果树龄、土壤养分含量确定。据测定，成年果树每生产100公斤苹果需氮素（N）0.2～0.3公斤，磷素（P2O5）0.06～0.08公斤，钾素（K2O）0.24～0.32公斤，扣除土壤中可提供部分，即可计算出应施用的肥料用量。梨树施肥的时期、方法与苹果树施肥非常相似，但需注意：在果实膨大期一定要严格控制氮肥用量，一般7月底以后不应再追施氮肥，否则会加重果实酸度，降低含糖量，影响品质，并会影响到梨的贮藏。与此同时，还应注意钾肥的施用。氮、磷、钾肥用量的计算方法同苹果施肥量一样，每100公斤果实需氮（N）0.2～0.4公斤、磷（P2O5）0.1～0.2公斤、钾（K2O）0.2～0.4公斤。
葡萄的基肥应在采收后尽早施入，以有机肥为主，将全生育所需氮肥的60％和大部分磷、钾肥也一并施入。一般距根干0.5米向外挖深40厘米的沟，将化肥和有机肥混合施入，然后覆土。追肥以N、K肥为主，果穗出现到开花前，喷施0.2％的硼砂溶液2次。谢花后追施少量氮肥，以促进果实的细胞分裂与新梢的营养生长。浆果膨大前追施钾肥，浆果着色时每隔7～10天喷0.3％的磷酸二氢钾溶液一次。一般每1000公斤浆果需氮（N）5.89公斤、磷（P2O5）2.77公斤、钾（K2O）6.82公斤。由此可根据土壤养分含量、目标产量及肥料利用率计算合理的施肥量。
桃树的基肥以秋施为好，一般亩施有机肥3～4立方米，并同时施用全生育期60％的氮肥和全部的磷钾肥。追肥一般2～3次，以氮肥为主，以春季解冻后追花前肥一次、果实膨大期追施一次为宜。但追施氮肥一定要控制用量，不超过全生育的40％。每100公斤桃需氮（N）0.4～0.5公斤、磷（P2O5）0.2～0.3公斤、钾（K2O）0.5～0.7公斤。
如何对水果进行科学施肥？
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