甘薯作为营养保健食品受到大众的欢迎，有很多消费者养成每天少量食用甘薯的习惯，这就需要市场能够周年供应甘薯。一般情况下，在北方只是冬季吃甘薯，夏季基本上没有，主要原因是甘薯遇到高温呼吸加强，很快萌芽，薯肉糖分减少，肉质变糠，香味减少，怪味增加，食用品质下降，同时表皮变皱，出现脉状突出，丧失了商品性。
延长储存期的关键是尽量维持温度在10±1℃，同时湿度保持在85%以上。品种对低温的敏感性也有很大差异，如徐薯552在长时间低于9℃时仍然保持正常生理活动，品质没有变差，自身的愈合能力强，耐储性好，是周年储存的首选品种。储存的薯块以单块重250克以下的小薯为主，大薯在储存过程中容易变形，而小薯相对要好得多，能保持更长时间不糠心。
甘薯周年保鲜储存需要哪些条件？
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