甘薯地上部含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、氨基酸、矿物质等，是营养价值很高的饲料，茎尖则可以作为蔬菜食用。
青贮饲料：甘薯地上部茎叶收获后，切碎成1～2厘米长，适当降低其含水量，装贮于窖、缸或塑料袋中，压实密封贮藏，造就厌氧的环境，自然利用乳酸菌厌氧发酵，产生乳酸，使大部分微生物停止繁殖，以保持茎叶的新鲜与营养。
干粉饲料：将甘薯地上部茎叶晒干、粉碎，加入复合酶酶解后，以代替玉米、大麦等作配合饲料，或加入添加剂拌匀，在颗粒饲料机中挤压，加工成颗粒饲料。
蔬菜：甘薯的茎尖和叶柄采摘后，经包装可以直接上市。也可以制作成罐头上市销售，其工艺流程为：新鲜茎尖→清洗→剔拣→护色→漂洗→晾干→配料→装罐→排气、封罐→杀菌→冷却→检验→包装→产品。
如何开发利用甘薯地上部茎叶？
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