一、产地条件生产无公害大蒜、大豆，产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。
二、选地整地
1.选地选茬选用土壤肥沃，有灌溉条件的砂质土壤。前茬选用肥茬，以马铃薯茬、玉米茬、南瓜茬或茄果类茬为好，忌选葱蒜类、豆类作物作前茬。
2.整地施肥以秋整地为主，要深耕、细耙、耙耢前均施腐熟的优质农家肥45吨/公顷，耙耢后及时起垄镇压保墒，垄距68厘米。起垄时深施三元复合肥110千克/公顷，氮磷钾之比为1：2：0.7。
三、精量播种
1.品种选择按当地生态条件类型及市场需求，因地制宜选择成熟期适宜、高产、优质、抗逆性强的优良品种，大蒜选用阿城紫皮蒜、隆太紫皮蒜；大豆应选用中早熟的品种，如垦农18、黑农35等。
2.种子要求大蒜播种前2天―3天经人工掰蒜挑选，淘汰坏根、断芽、腐烂、创伤和弱小的蒜瓣后，应选用无病、无伤的大粒蒜瓣做蒜种；大豆种子经风选、粒选，剔除病粒、残粒、虫食粒及杂物后，种子净度达到99%，纯度达到98%，发芽率达到95%，含水量＜12%，质量达到二级。
3.适时播种大蒜一般在4月5日―10日，当地土壤10厘米处地温稳定在3摄氏度以上时，掌握墒情适时用大蒜精播机在垄上等距单行栽种，栽植深度3厘米―4厘米。合理的保苗密度在20万株/公顷，用种量为900千克/公顷；套种的大豆在5月末6月初，掌握墒情适时在蒜地垄沟内单行精播，播深3厘米，保苗23万株/公顷，用种量为55千克/公顷。在大豆播种时，用精播机把化肥分层深施于种下8厘米和12厘米处，施肥量为150千克/公顷，氮磷钾之比为1：
1.5：0.8。大蒜、大豆要随播（栽）种随覆土随镇压。
四、田间管理
1.适时铲趟为提高地温、蓄水保墒、消灭杂草，增强土壤微生物的活动，促进作物健壮成长，大蒜做到2铲1趟，苗齐后应及时深松垄沟，在5月中旬，可用疏苗机疏1遍大蒜苗，除净蒜苗根中的杂草；大豆做到2铲1趟，7月下旬起蒜后及时起垄培土保墒，在草籽形成前拔1遍大草。
2.灌溉喷肥大蒜退母期、蒜苔生长期及鳞茎膨大期，若遇天旱应及早灌水，并浇足灌透，结合浇水施尿素60千克/公顷。为促进大豆早熟，提质增产，在大豆初花期和鼓粒期叶面喷施1%的尿素溶液及0.3%的磷酸二氢钾水溶液。
3.防治害虫防治蒜蛆，在大蒜退母期用90%敌百虫800倍液灌根。防治大豆食心虫，用80%敌敌畏3千克/公顷，制成毒棍，3.5米×5米插1根熏蒸防治。
五、收获贮藏
1.适时收获蒜苔一般在6月末7初，蒜苔上部打弯，总苞变白时为蒜苔最佳采收期，要随抽蒜苔随捆把；蒜头一般在蒜苔采收后20天―30天，即大部分蒜叶枯黄、假茎松软皮干时为蒜头最佳采收期，采收过早，蒜头不耐贮藏，采收过晚，蒜头不易编辫贮藏；大豆在豆叶脱落90%，豆粒归圆时人工收割，要及时晾晒、脱粒。大蒜、蒜苔、大豆要做到单收获、单装袋。
2.收购质量蒜台质量应达到“一适二匀三无”即蒜苔成熟适度，整齐均匀、茎粗均匀，无糠心、无损伤、无病斑；蒜头质量应达到“一整七无”，即大蒜鳞茎完整，无创伤、无畸形、无虫蛀、无霉斑、无须根、无散瓣、无瘪瓣；大豆质量应达到外观形态饱满、整齐一致，破碎率≤2%，青豆率＜2%，杂质率≤1%，泥花脸＜5%，含水量≤14%。
3.安全贮藏选择嫩绿、苔孢小的蒜苔装入保鲜袋或硅窗气调袋中，然后在-0.5摄氏度―5摄氏度，空气相对湿度95%―98%。氧3%―5%，二氧化碳3%―8%的条件下贮运；大蒜蒜头采收后，按鳞茎大小分级，捆扎成小捆，在场院晾晒7天，然后分级捆编成辫，挂于阴凉、通风、遮雨的地方晾干，而后再放在-1摄氏度―3摄氏度，空气相对湿度65%―70%，氧＞15%。
二氧化碳＜5%的条件下贮运；大豆装袋后放在避光、通风、遮雨、干燥、清洁的条件下贮藏。蒜苔、蒜头和大豆严禁与有毒有害物质接触，确保无污染。
无公害大蒜套种大豆生产技术
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