石崖茶，学名亮叶黄瑞木，扬桐属，乔木。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽。味纯回甘好，耐冲泡，经有关部门检测,由于石崖茶不含咖啡碱,饮后不影响睡眠,并富含黄酮类物质具有较好的保健作用，因此深受消费者喜爱。由于石崖茶资源有限，推广人工种植前景巨大。
一、石崖茶园选择
石崖茶茶园建设应选择条件有:良好的土壤环境;区域内自然植被良好;有较高的生物多样性。因此茶园地要选择土壤深厚，肥沃，养分含量丰富，有机质高，ＰＨ值为4.5～5.5，通透性好，不积水的地方建茶园．就金秀而言就是红砂岩地区,选择较为平缓的地块进行全垦备耕。
二、种植方法
种植应在每年春季1～3月份为宜。应采用单株、单行种植，株距行距为1.5米×1.5米，每亩建议种植250～350株.定植时在地里挖深50厘米的小坑，在坑底放少许基肥盖上土,然后将石崖茶苗置于坑中央，一手扶苗，一手填土，尽量保持杯土完整使根系舒展，不要曲折根，不要使根系碰触基肥以防烂根死苗，让根系舒展后再培土压实，种下以后要及时浇足定根水.盖上遮阳物临时遮阳10～l5天。
三、树型培育
矮化树形是石崖茶重要的环节,它为常绿大乔木，顶端优势强，所以培育树型尤为重要。
1、幼龄茶树定型一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树实际而定。第一次定剪应在幼苗期进行，即种植当年在株高达到50厘米以上，采去45厘米以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，一年进行多次，到年底重霜结束后在40～45厘米高处平剪，株高未达到40厘米的不剪。
种后第二年同样对各轮新梢进行打顶，年终重霜结束后在上年剪口处提高15～20厘米处平剪或蓬面最宽的高度处平剪；第三年则在上年剪口上提高8～10厘米处平剪。以后随着树龄的增加，修剪提高的高度应逐年减少。当树冠高度达到80～90厘米，蓬面宽度达80厘米以上时可按壮年茶树修剪方法进行。
2、茶树壮年期的修剪。壮年期的修剪可分为轻修剪和深修剪两种。
1）、轻修剪
其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促进侧枝生长，扩大冠幅，同时使树冠平整，培养良好的采摘面。修剪高度，应在上年剪口基础上提高3～5厘米处平剪。
轻修剪采取冬剪和春茶后修剪相结合的方式进行。肥水条件较好，长势较好和劳力充裕的地区，为了多采制春茶，一般在春茶采摘后及时进行轻修剪。对茶园面积大，春茶开采期比较集中的茶场，应有计划地采取一定比例面积，实行冬季修剪与春茶后修剪相结合，延长采茶季节，减轻第一轮茶采摘的压力，这样才有利于及时采摘，提高春茶质量和产量。
2）、深修剪当树冠蓬面上出现了大量的节疤、病虫枝、枯枝等，养分和水分的输送受到影响，茶树新梢萌发量减少，产量相对下降，要剪去树冠上部10～15厘米的一层枝叶或在90厘米高度处进行平剪。应结合施重肥，做到花生麸肥与复合肥结合施。使树势恢复健壮，提高育芽能力。深修剪宜在秋茶结束后立即进行，以利明春早生快发。
3、衰老茶树的修剪衰老茶树的修剪可分为重修剪和台刈两种:
1）、重修剪适用半衰老和未老先衰的茶树，其树龄不一定很长，但其多数主枝尚有一定的生活能力，对这种茶树可实行重修剪更新复壮，一般是剪去树冠的1/3～1/2。
2）、十分衰老的茶树，即使增施肥料也很难提高产量。对这类茶树采用台刈更新，于大寒前后在离地面15厘米左右高处锯或砍掉全部枝干，重新养蓬。实行重修剪、台刈的都应在深翻施足基肥后进行。
4、茶树修剪要求。要剪平树冠面，实行轻修剪时，对中间突出的粗壮枝条要比平面低剪3～5厘米。冬季修剪时间，茶园在“立春”时进行。
四、科学施肥
基肥要以农家肥（畜栏粪、厩肥等）为主，每亩可施1.5～2.5吨，商品有机肥150～250公斤。有机肥要进行无害化堆制腐熟高温发酵。垃圾肥不要施用。提倡施农家肥、绿肥，能涵养水份提高土壤肥力；追肥在采茶前一个月施下，以农家沤肥为主。基肥在9月～11月挖沟施下盖土，冬季要厚培土，在茶蓬周围或园外挖取疏松的泥土培厚茶树基部，有土杂肥的，施下土杂肥后再进行培土。幼茶林可科学套种，由于石崖茶行距株距的隔间较大可套种作物，如豆科植物，既可增加收入，又可护理茶园，一举两得。
定植时每亩施有机肥150～250kg左右，定植后的茶苗应不施或少施氮肥，以减少病害及氨挥发杀伤茶苗。幼龄树氮、磷、钾三者施用比例为1：
1.1，视苗情薄施分期稀释施用。土壤贫瘠的土块宜多施有机肥，或有机肥与无机肥配合施用以增加土壤肥力。基肥应以有机肥为主，追肥用沼气肥宜在芽前及采摘过后进行。对1年生苗应多施水肥，每50kg粪水加入商品有机肥100～150g充分稀释后浇根施用。
五、病虫害防治
严格按有机茶病虫防治指标进行防治。要实行农业防治、生物防治、物理防治等综合模式，防止单一方法防治，导致效果不佳。
农业防治主要是利用农艺措施达到防治效果,如加强肥培管理，增强树势，提高抗性；其次，茶树修剪、耕锄，清除茶树枯病枝和杂草，以减少病虫寄生场所；对一些趋嫩危害的病虫，要及时分批勤除，减少危害。
生物防治主要是指对于一些可以采取生物防治的虫害，如对害虫天敌要加强保护，如鸟类和赤眼蜂等。物理防治主要指用一些物理办法如人工捕杀、灯光诱杀等捕杀害虫。秋茶后，可使用石硫合剂或波尔多液封园，减少来年病虫发生量。
六、禁用材料
（1）肥料包括：不可单一的使用尿素、碳铵、硫铵、硝铵等一切化学合成的激素及不施垃圾肥。
（2）农药：不使用一切人工生产的化学合成的农药，包括除草剂、植物调节剂、杀虫剂（粉）、杀菌剂（粉）。
石崖茶种植与管理技术
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