外形主要评嫩度、色泽、形状和净度，内质主要评汤色、香气、滋味、叶底。嫩度评白毫银针，看芽头的肥瘦，白牡丹等则看毫心肥瘦、毫心含量以及叶质厚薄，毫心肥壮含量多、叶质肥软者为佳；色泽评毫心银白光润，叶面灰绿，叶背银白，谓之银芽绿叶、白底绿面，此为上品。形状评芽叶连枝，叶尖上跷者为佳，叶片摊开、折绉、弯曲、卷缩者差；评净度要求不含...
绿毛茶审评主要指长炒青、烘青及圆炒青。分干评外形和湿评内质。审评外形从毛茶的松紧、老嫩、整碎、净杂等因子来评定外形等级。松紧指毛茶紧结程度。老嫩要看嫩度和芽毫的比重。整碎以条索或颗粒紧结完整，上中下三段茶匀称。净杂主要评梗，朴、籽等夹杂物含量。 评内质分汤色、香气、滋味、叶底四项。毛茶收购审评主要评比叶底的嫩...
茶叶检验之一。检测成品茶中水分含量的技术措施。规定采用恒量法（103±2摄氏度法）和快速法（120±2摄氏度一小时法与130±2摄氏度27分钟法）。水分检验一般采用快速法，如发现检验结果有问题或执行仲裁检验时，必须用恒量法为最后依据。 ①103±2摄氏度恒量法：又称仲裁法。在已知重量的铝盒内，准确称取混匀试样...
评外形迟缓嫩度、色泽为主，结合形状和净度。 评嫩度比芽头含量、壮瘦和叶张的厚� Ｒ匝客范唷⒁墩欧誓鄣奈谩⒀客肥菪 ⒁墩诺ケ〉奈睢� 评色泽比芽毫和叶片的颜色和光泽。以芽毫、叶背银白色显露，叶面呈灰绿色的为上，铁板色的为次，草绿色、红色或暗褐色的为劣。 评形状比芽叶连枝、叶缘垂...
对照毛茶标准样对红茶初制产品的外形、内质感官审评其品质优次和级别高低。 审评方法是对样评茶，分干评外形和湿评内质。外形评比条索的松紧、老嫩、整碎、净杂四项因子，以松紧、老嫩（包括色泽）为主要因子；审评时取样茶250～500g，倒入篾制圆形样茶匾中，双手摇匾使毛茶大体分出三个层次。比较粗长轻松的毛茶浮在表面，叫...
综合运用农业技术，满足和控制茶树的生长发育，提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术，是在品种优良环境适宜的前提下，有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施，以调节茶树各生育时期的生理活动，达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。 高产优质的茶树树冠培育...
丽水市莲都区地处浙西南腹地，瓯江中游，境内青山碧水环抱，生态资源极为丰富，是国家生态示范区，森林覆盖率达80%以上，被誉为“绿色莲都”。莲都区四季分明，气候温和，属中亚热带季风气候区。土壤以红黄壤、岩性土为主，pH值大多在4.5～6.5之间，非常适宜茶树种植，所产茶叶品质优良。 1.莲都区茶叶生产概况及茶树良...
对照标准样茶，感官审评花茶的色、香、味、形以鉴定其品质优次和级别高低。 审评时侧重香气，应突出花香。评香气着重鲜灵度、浓度和纯度，以鲜灵度和浓度为主。鲜灵度指花香敏锐、芬芳悦鼻的程度；浓度则指花香的低；纯度系指窨入鲜花应有的花香，且不闷不浊，忌异气。外形评比条索、色泽、整碎和净度。评内质需称取样茶3g，置于审...
茶叶中含有多种微量元素，常见的有金属类的铜、锌、铅、镉、铬、镍、锰等及非金属类的砷、硒及氟等。 不少微量元素在一定限度内对人体是有益的，如铜、锌、镍等。但有些元素有较强的毒性，在人体短期较大量吸收或小量长期积蓄后会导致急性或慢性中毒，如铅、砷、汞、铬、硒等，其中砷、铬、硒被认为是致癌物质。 检...
去冬今春，一场大雪和持续的低温冰冻，给浙江省部分茶园造成严重冻害，估计茶叶直接损失达4亿多元。为将冻害损失减少到最低程度，应及时做好受灾茶园抗冻救灾工作，主要措施如下。 1.及时整枝修剪 对冻害程度较轻的茶园，采用轻修剪，剪去受冻部分，并清理蓬面。修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面，以利茶芽萌发...
名茶若受污染，特别是出口产品，其产值、声誉均会严重受挫。为提高茶叶质量和产量，除了采取茶园种绿肥、覆盖保湿，每次采后施足农家肥，以及提高制茶工艺等措施以外，还要巧用叶面肥，这是用肥量少、见效快、收益高的好办法，一般可增产20%～30%以上。其技术是：施肥时间。在春、夏、秋各轮茶叶萌发新梢长出一芽一叶初展时，选择无风晴天清晨、...
保存茶籽不使变质而影响发芽率的技术措施。 茶籽为大粒种子，种仁含水量较高。在一般温度、湿度、空气条件下，贮藏茶籽含水量对生命力的影响很大，含水量低于20%、高于50%，茶籽发芽率显著下降，而以含水量在30%左右发芽率为最高，所以茶籽贮藏期间，含水量应保持在30%左右。 茶籽适宜的贮藏条件，温度...
茶叶性味甘、苦、微寒，含有多种维生素、微量元素和氨基酸，具有利尿解毒，防暑降温，助消化，消炎杀菌防治胃肠疾病等功能。近年来，笔者根据茶叶的这些功能，用来防治牛、羊等畜禽疾病，疗效很好，现介绍如下： 1、治牛、羊伤食、厌食。牛羊等家畜吃草料过量，损伤胃肠，引起胃排空迟缓，肠蠕动减弱，出现腹胀，咀嚼和反刍次数减少...
1、适时采摘 茶树具有采收期长，年年，季季多批采摘的特点。因此每批、每季都必须环环扣紧，适时地采下符合制茶品质特色要求的幼嫩芽叶。若一批，一季不注意都将会产生连锁反应，影响当年和以后的产量品质。贵州多数茶区，一年的采收期大致有5―6个月。西部高山茶区采茶时间一年仅为4个月左右，及时地掌握好采茶时机十分重要。掌...
近年来，随着无公害茶和有机茶生产的发展，茶园使用化学农药的次数和数量减少，部分茶园甚至不使用化学农药，导致茶毛虫在短期内为害加重。笔者所在县茶园连续几年都发生茶毛虫为害，受害后的茶树仅剩下秃枝，极大地影响了茶农的经济收入。 1、为害症状 茶毛虫以幼虫咬食叶片，造成叶片缺刻、秃枝。 ...
目前正是南方油茶种植准备工作的关键时候，农户推广应用油茶速生快长栽培技术，可以达到缩短油茶生长期限，提早开花结果，比一般种植油茶6-7年开花结果可提早3-4年，这是一个很有推广价值的做法，其详细技术如下： 一、整地：采用大穴回表土、水平通带的方法进行。秋季清山，全面铲地晒干并堆烧草皮泥。打大穴，长宽深为1×0...
就南京地区而论，严冬不需温室就能于春节前后开出硕大艳丽花朵的，唯有山茶而已，因此，它备受小家庭钟爱。家庭繁殖茶花多采取嫁接法，目前正是嫁接的适宜时节，具体方法如下： 选砧木：小家庭莳花不计成本，对砧木可以从高要求，宜选早花、白花、旺生、重瓣的品种―“白雪塔”是最佳砧木，再如“花牡丹”等复色而又早花的品种也很好...
山茶花属山茶科常绿灌木，但该花无论扦插还是圈枝繁殖，其生长速度都较缓慢，一般盆栽最快也需三、四年才能成型观赏。近年南方地区利用油茶高砧嫁接，成活率在90%以上，当年接苗新梢达50厘米以上，两年内就能开花。现将其嫁接技术介绍如下： 1、砧木选择山茶花与白花油茶是同科植物，亲和力较强，而且白花油茶适应性强，生长快...
行间铺草覆盖:有机茶园行间必须铺草，草料每亩每年不少于1000公斤。茶园行间铺草可以增加土层蓄水量，抑制杂草生长，提高土壤肥力。此外还具有抗旱保墒、增温防冻的作用。 精耕细作、勤除杂草:有机茶园不能使用除草剂，只能勤浅耕勤削草。 一般春茶采前要进行一次浅耕 ...
春季是茶树周年生长的开始，也是茶叶占全年产量比例大、品质好的关键季节。通常春茶产量占全年的40%～50%，产值超过全年的50%。因此，必须高度重视抓好春茶生产。 茶树经过冬季休眠，到春季树体积累的养分达到最高值，加之春季雨水充沛、气候温和、病虫为害少，这些构成了春茶高产、优质的条件。春茶从4月开始到5月中、下...
