每年的11月下旬开始，龟类动物开始进入越冬期。龟属变温动物，没有自动调节体温的能力，龟的体温随外界温度的变化而变化。龟的最适生长温度为28℃~32℃，气温在20℃以下时，龟的生长停止，一般在12℃左右时，进入冬眠状态。
一、自然越冬
自然越冬是较为常见的越冬方式，优点是管理方便，成本低，但龟的生长缓慢，容易造成龟的死亡。如金钱龟在0℃的环境中，如没有保暖措施，极易被冻死。因此，没有加温饲养条件的养龟户，龟越冬期必须做好防寒工作。在越冬龟窝周围加盖塑料薄膜、稻草等保暖材料；当天气晴朗、气温升高时，可将薄膜揭开，让龟晒晒太阳，有益于龟的安全越冬。龟冬眠前，如能用刺激性较小的药物对龟窝进行消毒处理，可有效降低越冬龟的发病率和死亡率。龟在越冬前，要加强龟饲料的投喂，增加高营养的饲料比重，让龟体内储存足够营养，以便安全越冬。龟在越冬时，应尽量避免惊动龟。
二、温室越冬
目前在龟鳖类的养殖中多采用加温的方法来进行快速养殖。在加温条件下饲养，甲鱼15个月，乌龟18个月即可达到商品规格。由于温室加温饲养改变了龟的冬眠等生活习性，因此繁殖用的亲龟不宜采用加温饲养的方式进行养殖。而对于商品龟，宜在温室中过冬，通过加温改变龟的冬眠习性，促进其生长。
当进入冬季，气温、水温下降到23℃以下时，宜将室外饲养的龟移入室内水池加温继续饲养，并保持水温在25℃~30℃之间。加温的方式有多种，如温泉水或工厂余热水加温、锅炉加温、电加温等，用何种加温方式，要视实际条件而定。
加温饲养期间，正常投喂，投喂方法与过冬前一致，因加温池面积较小，而饲养密度又大，水位浅，水温高，因此管理好水质是温室养殖中关键一环。具体管理措施是：
（1）每两天换水一半，一则保持水温，二则加注部分新水；
（2）每周全部换水一次。排出全池水，清池，消毒后加注新水；
（3）温室内水池中三分之一的水面放水浮莲，既可净化水质，又可作为龟的隐蔽场所。
有条件的温室，每天排气（换气）一次。温室饲养时，应做好各种记录，如龟取食情况，药物使用，消毒，空气温度、湿度，换水，水温等,以便及时发现问题及时处理。
经过一个冬天的饲养，当室外温度已达20℃以上，水温达15℃时，温室内温度可逐渐降低，直至与外界温度接近，转入平常的饲养方式。
