水蚯蚓又名红虫、沙虫，其营养全面，干品粗蛋白含量达62%，多种必需氨基酸高达35%，因其含有大量的氨基酸和苷酸成为特有的诱食剂，是一切动物食性水生生物最理想的开口饵料，如中华鲟、鳗鱼、胭脂鱼、黄鳝、黄颡鱼、大口鲶、蛙、龟、鳖、娃娃鱼等；同时用水蚯蚓来驯食动物食性水生生物，能大幅度提高成活率、加快生长、减少疾病、提高产品品质，因而深受广大水产工作者及养殖者青睐。田间无水养殖水蚯蚓技术相对流水养殖更省时、省力、不需垫料、不需投精料、投资小、周期短、收益高、前景广阔。现将水蚯蚓无水养殖技术介绍如下：
1、选田与培田：选择水源方便、交通便利、通风向阳的水田或肥沃土壤，面积3-5亩为宜。一般的水田不必改造，只要做到田埂不漏水，雨天不被冲垮即可。要求进行田间平整，清沟，做田间工作路，按每小块0.5亩左右划分成标准生产小块，蚓田内沿田埂边缘和标准块周围开挖30㎝深环形沟，并按进、出水口设置5%的坡度，以便蚓田中的水能排放干净又能保障蚓田土壤适当的湿度。要注意的是蚓田内培养基要耙平，不使蚓田沟内出现没有水循环的死角。
2、引种与接种：南方一年四季都可以引种接种，但以春夏接种为好。水蚯蚓的种源在全国各地都不缺乏，城镇近郊的排污沟、畜禽饲养场及屠宰场的废水坑及皮革厂、糖厂、食品厂排放废物的污水沟等处，天然水蚯蚓比较丰富，可就近采种。采种蚓可连同污泥、废渣一起运回，因为其中含有大量的蚓卵，运回后应立即接种。具体做法是：接种前切断进水和出水，培养基表面保持2－3㎝的水，然后将采回的蚓种均匀洒在培养基表面，按0.5㎏/㎡接种，约1小时后水蚯蚓钻入泥中，然后让培养基表层水自然风干即可。
3、饵料与投饲：水蚯蚓主要取食泥中的有机腐屑，特别爱吃具有甜酸味的饵料。畜禽粪、生活污水、农副产品加工后的废弃物是它们的主要饵料源。一般选择来源广泛的猪粪，猪粪可以不经过发酵工序而直接投喂水蚯蚓，因为经过发酵的粪肥中的许多营养物质被转化成水和无机盐，水蚯蚓没有利用这些无机盐作为营养源，因而长势弱，生产成本也高。但是，发酵的粪肥也有其有利的一面，生产出的水蚯蚓有害细菌和寄生虫卵等较少，蚓田的异味小。生产者可综合考虑选择自己需要的生产方式。
投饲是养殖环节中较重要的一环，少量多次有助于获得高产。在生产高峰期，每天投喂一次，每次按猪粪100－150㎏/亩投喂，兑水搅成糊状全池泼洒。投饲需遵循气温高多投，气温低少投的原则，还要根据预期产量来调节投饵量。日常管理应密切注意蚓田内剩余饵料的多少，切不可盲目多投来获得高产，蚓田内有机质积累太多反而会因发酵产生大量的有害物质，抑制水蚯蚓的生长和繁殖，严重影响产量。
4、擂田：擂田是日常管理中不能缺少的一个环节。每隔15天将田内的培养基仔细翻动一次。具体做法是用“丁”形耙将蚓田内的培养基搅动，并有意识地把青苔、杂草等翻入泥中或将杂草拔除。擂田的作用，一是可以防止培养基板结，二是能将水蚯蚓的代谢废物和粪肥分解产生的有害气体驱除，三是能有效地抑制浮萍、杂草的繁生。在气温较低的季节可以减少擂田次数。
5、采收与提纯：水蚯蚓的繁殖能力极强，孵出的幼蚓到第30天后便进入繁殖高峰期，一生能产100－400万个卵。但水蚯蚓的寿命不长，一般只有80天左右，少数能活到120天。因此及时采收也是获得高产的重要措施。首次采收在接种后25天，以后每15天采收一次，在早上天微亮时用聚乙稀网片做成的小抄网舀取田中蚓团。每次的采收量以捞光培养基面的蚓团为准，这样的采收既不影响其群体繁殖力，也不因采收不及时导致蚓体衰老死亡而降低产量。采收完后施粪肥，再进行擂田。
为了提纯水蚯蚓，可把带泥的水蚯蚓倒入滤布中在水中淘洗，除去大部分泥沙后再倒入大盆内摊平，使其厚度不超过10厘米，表面铺上一块纱布，淹水2－3厘米，在弱光下约过1－2小时后，水蚯蚓会从纱布眼里钻出来，然后提起纱布四角，即可得到与泥沙完全分离的纯净水蚯蚓。此法重复2－3次，把残渣里的水蚯蚓提出来，然后把剩下的残渣倒回蚓田中。
6、暂养与运输：暂养池为条形，混凝土结构。宽1米左右，长5－10米，高0.2米。按池面10－20㎏/㎡暂养，保持10Cm/S的水流，每天用“丁”型齿耙翻动4-5次，防底层污物淤积和蚓体缺氧死亡。
短途运输可用盆等容器装水蚯蚓5-10厘米厚，运输时间以不超过3小时为宜。长途运输时，可用充氧包装：每袋装水蚯蚓不超过10千克，以水蚯蚓与水3:1的比例混装，充足氧气；气温高时还需加适量冰在包装隔层内，确保安全运抵目的地。在运输途中要不断充氧，可以保证水蚯蚓不因缺氧死亡。
7、注意事项：⑴生猪生产的过程中使用过杀虫剂的猪粪不能使用；⑵猪粪泼洒时水分含量的控制、猪粪分段用量的把握、合理的擂田、田间水分控制是水蚯蚓无水养殖技术成功和高产的关键。
