1.氨的来源
氨由水产动物排泄物（粪便）和底层有机物经氨化作用而产生。氨对水产动物是种剧毒物质，养殖池中由于有动物排泄物，必定存在氨，养殖密度越大，氨的浓度越高。
2.水中氨的控制标准
氨对各种水产养殖动物由于个体和品种差异而安全浓度有所不同，为保证鱼虾的安全，水产养殖（育苗）生产中，应将氨的浓度控制在0.02ppm以下。
3.氨的毒性
氨对水产动物的毒性依其浓度不同而不同。
（1）在0.01—0.02ppm的低浓度下，水产动物可能慢性中毒出现下列现象：一是干拢渗透压调节系统；二是易破坏鳃组织的黏膜层；三是会降低血红素携带氧的能力。鱼虾长期处于此浓度的水中，会抑制生长。
（2）在0.02—0.05ppm的次低浓度下，氨会和其它造成水生动物疾病的原因共同起迭加作用，加重病情并加速其死亡。
（3）在0.05—0.2ppm的次致死浓度下，会破坏鱼虾皮、胃肠道的黏膜，造成体表和内部器官出血。
（4）在0.2—0.5ppm的致死浓度之下，鱼虾类会急剧中毒死亡。发生氨急性中毒时，鱼虾表现为急躁不安，由于碱性水质具较强刺激性，使鱼虾体表黏液增多，体表充血，鳃部及鳍条基部出血明显，鱼在水体表面游 动，死亡前眼球突出，张大嘴挣扎。
4.氨的毒性与PH值的关系
对水产动物产生毒性作用的是氨（NH3），而不是铵（NH4+）。铵对水产动物没有毒性。在水中氨和铵存在如下转化：
NH3+H2O→NH4OH→NH4++OH-
NH3+H2O←NH4OH←NH4++OH-
PH值越高，氨的浓度将增加，而铵的浓度将减少；反之，PH值越低，氨的浓度将降低，而铵的浓度将增加。当PH值低于6.0时，水中的氨含量将是0。在水质分析中，测定的氨氮是氨和铵的总量。根据水的PH值和温度，可以查出氨的浓度。
5.如何防止水中氨过高
在养殖（育苗）生产中，要定期检测控制水中的氨氮指标，池塘氨氮控制措施有;
（1）及时排污，尤其是小水泥池养殖或虾蟹育苗时，应将池底污泥彻底排掉。
（2）选用高质量的饲料，尽量减少残饵。
（3）养鱼中使用铵态氮肥（硫铵、碳铵、硝铵）时，应避免PH值过高。铵态氮肥与生石灰不可同时使用，一般应相隔十天以上。
（4）4—8月期间，使用微生物水质改良剂对降低氨态氮效果显着。
6.水中氨氮偏高如何处理
水中氨的浓度超过0.02ppm就属偏高，应设法改善。可采取以下措施：
（1）降低水体的PH值，减少氨的浓度，降低氨氮的毒性。
（2）定期冲注新水，稀释水中氨氮的浓度。
（3）使用微生物水质改良剂，第一天用“降氨灵+长效粒粒氧”，第二天用“利生素或EM原露”等全池泼洒。
