现将其原产地南非波尔山羊品种协会颁布的标准简要介绍如下。
一、头部：头大，鼻大，眼棕色，前额突出，鼻梁隆起，角色深棕近于黑色，且粗壮后倾近于圆形，中等长度。侧视，鼻、额和角构成半弧形。耳宽大自根部下垂，与嘴齐或略长于嘴。额内凹、角过直或偏平、耳打折外突或过短、眼兰色者不可作种用。
二、颈和前躯：颈部肌肉饱满，胸深肩宽肉多，前肢粗壮强健，蹄形正，蹄壳深棕黑色。颈胸结合部有明显皱褶。对种公羊，这个部位尤为重要。颈部瘦长或过短，前胸狭窄者应淘汰。
三、躯干：应长、深、宽、近圆桶状、腰丰满，背平直宽厚。背下陷、腹扁平，腰部单薄瘦削者不可种用。
四、后躯：尻部宽长，不过斜，臀部多肉不扁平，大腿肌肉发达，尾直向上，左右摆动灵活，后蹄壳端正色棕黑色，尻部过短或下垂、臀部偏平少肉者应予淘汰。
五、腿：匀称强壮而不多肉。X或O形腿、冠关节弱和蹄内翻外翻的应淘汰。
六、皮及毛：皮肤应柔软松弛，颈胸结合部应多皱褶，对种公羊更为重要，眼睑及尾下无毛区皮肤应全为深棕色，至少不低于75%。毛短而有光泽，有少量绒毛。毛过长过密或粗糙的不可种用。
七、繁殖器官：母羊乳房发育良好，外阴正常。公羊睾丸大而匀称，阴囊沟深。活泼好动，眼大有神，性欲旺盛。不然，不宜作种用。
八、体躯大小：成年公母羊体重应分别在90－100公斤和70－80公斤之间，过大过小均不应作种用。如尚未发育成熟，公母羊3月龄体重应分别达到28公斤和26公斤；5月龄分别达42和37公斤；7月龄分别达53和45公斤；9月龄分别达69和51公斤，12月龄分别达74和56公斤，不然，则为发育不良，不可作种用。
九、毛和肤色：体躯白色，头耳红棕色，额部自角基到鼻端白色广流星必须明显，头部两侧要各有一片直径为10厘米以上的有色毛区（不包括耳朵），两耳必须有75%以上的红棕色被毛。头、颈可全为棕红色毛，但不得超过肩胛骨。躯干、后肢、后躯、腹部只允许有一块直径不超过10厘米的色斑，腿部（胸以下）色斑不应超过5厘米。尾如为棕红色，向体区延伸不应超过2.5厘米。全身白毛以下的皮肤颜色应为深棕色。
以上标准应全面衡量，综合评定，不可偏废。有条件的，应进行其后代鉴定，后代表现不好的，也不可种用。
优秀波尔山羊的体征标准
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