蝎子的加工与储藏

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在人工养殖条件下,对蝎子适时的采收、加工、出售和保存,是充分利用养蝎设备和场地,省工、省料,加速资金周转,提高经济效益的重要环节。采收一般在孕蝎临产前两周进行,除留足体壮、个大的种蝎外,剩余的蝎子包括已交配过1年期的雄蝎或已产过四五次仔蝎的雌蝎,以及一些残肢、体弱患病和正常死亡的蝎子,均可作为淘汰蝎子进行采收,尤其是死蝎,更要迅速处理,以免其内脏腐烂变质或因风干而导致体重减轻。

1、采收方法采收蝎子的方法应根据养蝎的方式、设备和数以决定若养蝎不多,可用竹夹捕捉;倘饲养蝎子的数量较多,采收时可在蝎窝内挖一个瓷盆大小的圆坑,放人瓷盆,盆口与地面一样高,然后用白酒或酒精向蝎子栖息的土坯、砖石缝隙喷雾,蝎子嗅到酒味后会纷纷爬出,此时可趁势将蝎子赶人瓷盆内。也可采取翻窝的方式,将蝎子栖息的土坯砖石一块块拿掉,再把蝎子赶人收捕容器,还能顺便将蝎窝内的杂物垃圾等进行清扫。清扫完毕后,要把瓦片等逐块按原样放好,以备养殖时再用。

采收在盆(桶)内的蝎子应逐个进行挑选,将中蝎、小蝎子挑出留做种苗,其他大的蝎子可做加工或直接出售。

2、加工与成品保存方法采收到的蝎子可根据不同的用途来进行加工。用于加工制作的用具有锅、笊篱、铁筛、竹席、搪瓷盆、搪瓷盘、塑料盆、塑料桶等。蝎子的活干折合率一般为60%,孕蝎为52%,雄蝎达65%。所以,采收蝎子的对象不同,其折合率也有一定的差异。

(1)咸全蝎的加工方法加工前先把蝎子放人塑料盆、桶内,加人冷水浸泡,并反复冲洗几次,以洗掉蝎子身体上的泥土和其他杂物,洗净后捞出,放人事先准备好的盐水缸或锅内,缸或锅盖上草席或竹帘等。一般1千克活蝎,加入300克食盐,2.5升水。先将盐在锅内化开,再放人蝎子,盐水以没过蝎子为度,浸泡30分钟至2小时左右。浸泡后加热煮蝎,水烧开后,约煮20~30分钟,然后检查,即用手指捏其尾端,如能挺直竖立,背见抽沟、腹瘪,即可捞出,置于阴凉通风处晾干,千万不能晒干,因为日晒会起盐霜。用时以清水漂走盐质,即成“咸全蝎”或称为“盐水蝎”。

(2)淡全蝎的加工方法淡全蝎又称淡水蝎,即在加工中不放人食盐,其加工方法和步骤与加工咸全蝎相同。优质的淡全蝎体轻、质脆、气腥、味咸,颜色正,新货有光泽,虫体完整,大小均匀,不返卤,不含盐粒和泥沙等其他杂质。

(3)全蝎的分级与贮藏从中医角度上来讲,药用全蝎讲究一个全字。要求虫体要完整,大小要均匀,色气正的为上等蝎。有些老中医认为,“淡全蝎”比“咸个蝎”好,但从两者来讲,“咸全蝎”夏季易返卤,干时则易碎,但一般不遭霉变和虫蛀,耐贮藏。

已经制成的咸全蝎或淡全蝎制品,切不可放在太阳下暴晒。因为经太阳暴晒后蝎体很脆,易碎。药材部门收购蝎子时,以完整死亡全虫为一级品,否则会影响其收购价格,造成不必要的经济损失。

保存时,可用防潮纸每500克一包放人箱中,或装人布袋、草袋内,扎紧袋口,运到药材收购部门卖掉,或放于干燥通风阴凉之处。最好将制成的商品蝎及时卖掉,以免长期保管不当造成损失。有的地方在包装前用少许芝麻油均匀搅拌,使每只商品蝎子体上都能粘上薄薄一层芝麻油,起到防潮的作用,保存期可以更长一些。一般大约每10千克干品蝎子用,250克芝麻油搅拌即可。


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