钙对提高苹果品质的作用远比氮、磷、镁所起的作用大。苹果缺钙导致许多生理失调症和一些生理病害。钙对防止苹果的腐烂，保持果实的硬度和减少乙烯的释放都是最有效的离子；苹果缺钙引起的生理病害主要有苦痘病、痘斑病、红玉斑点病，果肉褐变和水心病等,一般多在果实贮藏期发生。
苹果缺钙生理失调的原因有：
1、干旱。由于钙在果树体内的分配与蒸腾作用关系密切，叶片和果实可竞争蒸腾水分，干旱抑制了钙向果实的分配。
2、营养不平衡，树体内的氮、磷、镁营养元素含量，比例失调，产生苦痘病。
3、果梗草酸钙的形成，果梗含有较多的草酸钙沉淀，阻碍钙进入果实，该沉淀早期不影响钙的输入（花后六周前），随果实膨大，草酸钙晶体渐增，填塞维管组织，阻碍后期钙的输入。
4、山梨醇过量积累，发生水心病。
5、苹果贮藏期钙的行为：苹果在贮藏过程中，果心区的钙向外层果肉移动。
应采取的补钙措施：
1、增施有机肥，保持适度的土壤水分供应。
2、土壤施用钙肥，如钙镁磷肥等。
3、生长期喷施钙肥或采后浸果，采果前可喷0.3-0.5%的氯化钙或0.5-1.5%硝酸钙或氨基酸钙300倍，共喷3次，采后浸果，把果实用0.75-1%硝酸钙或氯化钙稍浸。常年发生较重的果园，可在生长中后期喷70%氯化钙150倍液，间隔20天喷1次，共喷2-3次，气温高时可用硝酸钙，以免氯化钙灼伤叶片。
钙对苹果品质的影响
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