经中国营养学会、中国进出口食品检验研究中心、中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所、北京农业大学食品检测中心等科研机构检测化验：沂州木瓜富含齐墩果酸等多种有机酸、总糖、蛋白质、黄酮物质、多种氨基酸和矿物质元素，每100g木瓜鲜果含赖氨酸34mg、缬氨酸28mg、异亮氨酸34mg、齐墩果酸70mg、蛋白质0．45mg、总糖16．8mg、果胶9．5mg、钙24．9mg、磷6．04mg、铁4．53mg、Vc96．8mg。特别是超氧化物歧化酶（SOD）3237NU／g，含量极高，是葡萄干的300倍，是养颜抗衰老药物的核心物质，具有抗癌、防辐射功能。独特含有的齐墩果酸则是消炎、杀菌、软化血管的首选物质，其它水果难以相比。常食具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质之保健功效。俗话说：杏一益，梨二益，木瓜有百益。因此沂州木瓜素有“百益之果”的美誉，具有较高的营养和医疗价值。
历代古书《本草纲目》、《本草遗失》、《日华子本草》、《证类本草》……及《中药大辞典》记载，沂州木瓜具有平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功能。能治吐泻转筋、心膈痴唾、湿脾、脚气、水肿、痢疾、霍乱、头风、心痛、阳痿早泄、增强性功能等。明代李时珍《本草纲目》中记载：“木瓜性脆，可密浸为果，去子蒸烂，捣烂人蜜与姜作煎，冬月饮尤佳”。可平肝和胃，舒筋络，治腰酸背痛，降血压。《齐民要术》记载：“木瓜以苦酒豉汁，密度之，可按酒食，密封藏百日，乃食之甚益人”。《王祯农书》也记载：“此物入肝，益筋与血，入药有绝功，以密渍，食甚益人”。《随息居饮食谱》称其有“调气、和胃、养肝、消胀、舒筋、息风、去湿”等功效。此外，《食疗本草》、《名医术》、《千金方》、《本草拾遗》、《医林纂要?药性》等古医书都有对木瓜食疗作用的精辟论述，民间至今还流传着食用木瓜、以木瓜治病的风俗习惯。如采用将木瓜去皮、籽，用蜜糖渍之食用，或凉拌下酒等；用糖、蜜煮熟拌匀食之，用以顺气、活血、壮筋骨、止小儿泻肚等；中老年人用于木瓜片代茶泡水喝，用以软化血管，降低血脂；老年人用木瓜树枝做手杖，用以舒筋益气，健身延寿等等。
现代医学证明：木瓜富含17种以上氨基酸及多种营养元素，能抗菌消炎，舒筋活络，软化血管，抗衰养颜，驱风止痛消肿，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，是一种营养丰富、有百益而无一害的果中珍品。其中木瓜所含的齐墩果酸成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物；超氧化物歧化酶（SOD），含量极高，是养颜抗衰老药物的核心物质，具有抗癌、防辐射功能。
沂州木瓜的营养及医药价值
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