黑姑娘，又名乌桃、黑桃皇后，是衢州市一种罕见的反季节野生水果珍品。果皮上有白色绒毛，果实和果肉均乌黑发紫，肉质细，硬溶质。该桃在衢州的生长历史至今尚未找到记载。随着黑色食品的兴起。深藏深山罕见的黑姑娘引起了人们极大注意。浙江省林科所科研人员对黑姑娘的果形，外观，口味，贮存进行了严格评审，认为具有广阔的发展前景，适在海拔300－1200米的寒冷坡地生长种植（可耐一12摄氏度）。据浙江省农科院鉴定，黑姑娘桃的成熟周期、肉质甜度、营养价值都超过其它桃类，是桃中珍品。黑姑娘桃除鲜食外还适应深加工，精加工，可加工果脯，果汁和饮料等系列黑色保健食品。黑姑娘的奇异特性，优良品质，引起了国家林业部、浙江省林业厅，市县领导的重视。目前对黑姑娘的研究包括选优良品系、苗木嫁接等四项专项研究，并研制成功了黑姑娘饮料和加工技术。黑姑娘已被林业部列为推广新品种。黑姑娘属南方品种群硬肉桃亚群，分布于衢县、常山、江山深山区海拔1000米的高山上。它生长强健，萌芽力强，树姿开张，抗病力强，花芽易形成，进入结果期早。该桃始花期比毛桃约早一周，而成熟却在8月下旬至9月上旬，全生育期150-160天。属特晚熟桃品种，果呈扁卵形或球形，单果重50－150克，最大可达250克，离核，可食率在90%以上，自然状态下可存放一周。该桃肉质细，果汁中等，甜酸适中，每100克果肉含糖5.22克，粗纤维5.07克，维生素C20.3克。具有健胃消食，降血压等功效。
黑姑娘的桃花颜色较深，花粉量多，自花结实率强。花芽抗寒性能以及丰产性能都很好，在生产中应注意疏花疏果，增加单果重量，提高商品性，黑姑娘多年处于野生，遗传性稳定，无论种子播种或嫁接、扦插均可繁殖。可亩栽60株，定植3年即可挂果，亩产可达1500公斤。
桃树珍品――黑姑娘
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