花、果管理有二方面内容，一为促花果，保花果;二为疏花果，提高果实品质。
一、促花促果与保花保果
促花促果措施主要在生理分化期进行，保花保果措施在花芽形态分化期及其后的果实发育早期进行。
（一）促花促果
措施有3个方面，其一为运用栽培措施，缓和树势，抑制营养生长，提高树体营养积累水平，改变激素平衡，使其向有利于花芽形成方面转化，促进生殖生长。其二为增施磷、钾、硼等肥料，提高树体内氨基酸、蛋白质含量，有利于花芽形成和生产优质果。其三为化学促花促果。其中第二个措施是基础，第一个起辅助或调节作用，第三项化控措施不提倡。现将前二项措施介绍如下。
1.栽培措施促花促果原理为改善树体结构，增强通风透光性能，改变树体内养分的积累程度和流向，从而促进花芽形成，提早开花结果，提高产量和果实品质。常用措施除了整形修剪中所用的缓和树势措施（见有关章节）外，尚有环剥、环割、倒贴皮、造缢痕等。一般是在5～6月花芽生理分化期进行。但猕猴桃较苹果、梨等树种少用。
2.增施有机肥和磷、钾、钙、镁、硼、铁、锌、钼、氯等微量元素肥料花芽形成取决于树体内营养积累和糖尖物质向氨基酸、蛋白质、激素及核酸类生命活性物质转化的程度。体内营养总水平越高，转化的生命活性物质越多，越快，越早，越有利于花芽形成和开花坐果。而这些活性物质的形成离不开上述肥料成分。在幼树期，给予充足的全营养肥料，对早成园，早成花，早结果均有利。
（二）保花保果
措施有二方面，其一为预防不适宜的自然因子，其二为人工辅助授粉。分述如下。
1.预防不适宜的自然因子影响花芽形态分化的自然因子主要为温度。其中北方初冬的大幅度快速降温与早春倒春寒，南方冬季低温量不足为常见情况，前两种情况引起花芽冻害，后者导致开花不整齐。对于初冬突然降温与早春的倒春寒，可以用喷水加植物防冻剂，或园内熏烟，使园内温度维持在0摄氏度以上，即可保证花芽不受冻害。
2.人工辅助授粉措施有：对花、散粉和喷花粉液等。对花，在上午8∶00～12∶00，用1朵雄花轻轻对5～8朵雌花，雄蕊对雌蕊，随摘随对;为了防止对柱头的损伤，可用2朵雄花在雌花柱头上方轻轻磨擦方式进行。散花，于上午6∶00～8∶00收集当天开放的雄花花粉，在9∶00～11∶00∶之间用鸡毛或毛笔轻轻弹撒在雌花柱头上。喷花粉液，以上述方法收集的花粉，按花粉∶蔗糖∶水=1∶10∶9989（重量比）的比例配制成悬浮液，用洗净的喷雾器于上午9∶00～11∶00喷到当天开放的雌花柱头上即可。
二、疏花、疏果与优质果生产
猕猴桃花量较大，各种条件适宜时，坐果良好，且基本上没有生理落果。但坐果太多，给树体造成沉重负担，造成小果，并削弱营养生长，引起树体转弱，连续生产能力下降，从而影响丰产和稳产。因而，这种情况下，疏花、疏果是必要的。近年观察，疏花不可靠，提倡疏果。一般果枝蔓中部花序着的果，个大质优，先端次之，基部最差。所以疏果时，尽量保留中部果。疏果的经验尺度为叶果比。其在不同品种之间存在差异。美味猕猴桃系统品种艾伯特和布鲁诺的叶果比为4左右，而蒙蒂和海沃德为5～6。中华猕猴桃系统品种多为3.5左右。叶果比大时果实品质好，小时产量高。疏花、疏果的方法仍以人工为主，结合绑蔓、摘心等同时进行。
近年来，猕猴桃栽培也提倡果实套袋，其对于防止果面污染，降低果实病虫害的感染率，提高果实品质很有益处。
猕猴桃的花果管理
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