蓝莓市场根据种植和生产过程应该可以分为两个部分，鲜果市场和深加工产品市场。
一、终端市场-潜力巨大
1、鲜果市场
出口：
对宏观市场而言，蓝莓供不应求。目前，世界蓝莓累计年产量约20-30万吨，产品仅够需求量的约50％。蓝莓生产后可不愁销路。
国际市场主要是日本、韩国、中国的香港和台湾以及东南亚各国市场。以日本为例，日本现在每年蓝莓的销售量近4～5万吨，预计今后5年会增长到6～7万吨。而日本全国现在的种植面积仅700公顷，年产量仅为0.15万吨，约能满足全国消费量的5%，其他几乎全部依靠进口。
国内：
国内鲜果市场几乎为零。只有一些大城市（如北京、上海等）可以看得到蓝莓鲜果。而且，鲜果的品种和品质都有待改善。造成这种情况的原因有三：第一，蓝莓的宣传不到位；第二，蓝莓供应短缺，因而价格昂贵。要解决供应问题，才能进行蓝莓的宣传，所以发展蓝莓种植是关键。就投资而言，目前是发展蓝莓种植的黄金时期。蓝莓的生长期3年，盛产期5年。现在种植在5年后结果时，国内市场已经培育成熟。
2、 深加工产品市场
另外一个扩大市场的方式是发展深加工产品。如前所述，30%的蓝莓以鲜果形式上市外，另外的70%则以深加工产品的形式推广。中国相对于欧美和日本来说，市场处在培育期，蓝莓鲜果、蓝莓食品（比如，蓝莓干果、娃哈哈的蓝莓饮料，以及蓝莓酒）和保健品（比如，哈药集团蓝莓口服液）也已经渐渐得到了消费着的青睐。然而,蓝莓产品相当昂贵,一瓶蓝莓酱（340克,德国进口）的价格为98元；另如，蓝莓干果的价格在30-50元 （100克）。
日本是亚洲唯一实现蓝莓产业化的国家。它的发展不仅为我国蓝莓产业发展提供了借鉴，也为预测中国未来市场提供了参考。蓝莓约在50年前开始引入日本，高丛类型于1951年、兔眼类型于1962年，所有品种均来自美国。日本发展蓝莓的最初阶段是很困难的，大约经过了20年时间，蓝莓作为一种新型水果才被消费者接受。而近几年，蓝莓迅速进入日本家庭，现在食用和烹饪蓝莓已经成为许多家庭的习惯。去年，蓝莓果酱的产量及销量已经超越多年来位居首位的草莓果酱变成为果酱类产品排名第一。
日本国产蓝莓几乎都以鲜果供应市场，进口的产品大都加工成食品或提取蓝莓花青素制成保健品。深加工产品附加值很高。比如，浓缩果汁的价格为3.0～4.0万美元／吨，为苹果浓缩果汁的30－40倍；蓝莓花青素为380～450美元/公斤（含量大于25%）。蓝莓的眼保健产品是当前蓝莓保健产品中最具特色、市场潜力最大的深加工产品。最具特色是因为蓝莓花青素的是不可替代的，其他花青素没有这样的效果。由于电脑手机等电子产品的不断涌入，眼保健概念已经渐渐深入人心。几乎每个人，不管男女老少都有眼保健的需求，因而市场潜力巨大。日本开发生产的眼保健产品已经进入欧美市场。一盒蓝莓眼保健产品的售价是含同等花青素鲜果售价的3倍以上。
从保健产品的消费观念来讲，只要公众认为某种产品对健康有益，他们就会像追求时尚一样蜂拥而至。在中国，蜂王浆、脑白金等就是很好的实例。在日本，作为预防眼疾病的蓝莓眼保健产品已经被日本社会所接受，成为日本市场上畅销产品。
至于市场开发费用，应该没有想象的高。因为毕竟蓝莓概念已经在欧美和日本等地等到了广泛认可。发展蓝莓产业的关键是如何解决蓝莓产品的供应，一旦公众意识到了蓝莓产品的作用，如何从数量、质量和价格上满足消费者。
总之，蓝莓的潜在市场巨大。尤其在中国，蓝莓市场尚未被开发。这给蓝莓种植者提供了百年不遇的机会。实际上，为了适应市场的需求，中国正在大力开发蓝莓种植。中国蓝莓产业的发展势头迅猛，十余年后将成为世界最大的蓝莓生产国之一。
蓝莓种植市场分析
浏览
