果树园艺第210页_百问中文

樱桃浓缩澄清汁的加工
（1）生产工艺流程：选料→洗果→热烫→榨汁→杀菌和冷却→酶化→澄清过滤→浓缩→冷却→调配→杀菌→灌装贮藏。（2）技术要点：选料、洗果、热烫、榨汁：同热压榨生产樱桃汁工艺操作。杀菌和冷却：要杀死果汁中的微生物，防止其在酶化处理时以及其他工序中发酵，可采用片式加热器加热到85摄...
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“美中红”番木瓜优质高效栽培技术
“美中红”是广州市果树科学研究所根据国际市场的鲜食倾向，1996年通过引进国外的小果型品种与广东本地的中果型品种杂交选育出的小果型番木瓜品种。2003年云南省林业科学院引入到云南瑞丽、开远、金屏等地开展了引种栽培试验。 1、引种栽培表现该品种生长势旺，叶片数70～74片，23...
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樱桃晶的加工
1．工艺流程：原料选择→洗净破碎→加水→煮沸→过滤→浓缩→制粒→烘干→包装→成品。 2．操作要点：原料选择：选择成熟充分、新鲜、无病虫害和腐烂的樱桃作为加工原料。煮沸：按100千克樱桃加水100千克后，用旺火煮20～30分钟，然后过滤取清汁。 ...
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樱桃混浊汁的加工
（1）工艺流程：原料选择→洗果→去核→热烫→打浆→过滤→调配→脱气→均质→杀菌→灌装→封口。（2）技术要点：原料选择：选择色泽红艳和风味较好的樱桃，成熟良好，否则加工出的樱桃汁酸度太高；剔除病虫果、未熟果、腐烂果和树叶、杂质。洗果：在冷水（10摄氏...
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樱桃果冻的加工
1．工艺流程选料→破碎→榨汁→过滤→浓缩→装罐→封盖→杀菌→冷却。 2．操作要点原料选择：加工果冻的果实要以充分成熟，有一定酸度和含较丰富果胶的品种为宜。榨汁：为增加樱桃果实的出汁率，加强果胶的浸出，可以将破碎的果加水煮沸后，再行压榨出汁。
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沂州木瓜规范化高产栽培技术
沂州木瓜又名皱皮木瓜，属于蔷薇科木瓜属落叶小乔木。主产于山东省临沂市，集观赏、食用、药用于一体，为我国北方特有的果树种质资源。沂州木瓜具有适应性强、生长快、易成花、管理方便、效益高等优点。木瓜果实椭圆形，果肉木质化，耐储存，自然存放可达5～6个月。果皮光滑、腊质，颜色金黄发亮；洁净美观，香味浓郁、独...
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糖水染色樱桃
制作方法 1.分枝：将结在一起的樱桃分成单枝，并剔出带机械伤、病虫害等不合格果。 2.分级：按果实大小分成三级，即3～4.5克，4.6～6.1克以上。 3.漂洗：在清水中漂洗干净，沥干水分。 4.染色：（...
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糖水染色樱桃的加工
1.工艺流程:选料→分级→清洗→硬化→清洗→预煮→冷却→染色→漂洗→固色→清洗→装罐→加糖水→封口→杀菌→保温检查→成品。 2．技术要点：选料：选择成熟度在八至九成适于罐藏的果实，如那翁、宾库等，剔出带病虫害、机械伤的不合格果。在分级前摘除掉果柄。分...
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木瓜的实用价值
木瓜又叫海棠梨、贴梗海棠，为蔷薇科木瓜属落叶灌木或小乔木果实，是我国特有的果树。我国长江流域以南各省均有分布。木瓜是集观赏、药用、食用三者兼备的著名花卉。每当春季来临之际，它那细细的紫褐色枝条上先花后叶，吐出朵朵蓓蕾。木瓜花虽不如海棠娇艳柔婉，却也绚丽多姿，置身于木瓜园中，可闻到阵阵淡雅的清香。
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樱桃酱
原料配方樱桃500克白糖500克柠檬酸3克冷水500毫升明矾5克制作方法 1.选择新鲜无腐烂的樱桃，洗净、去核，用组织捣碎机将其搅碎呈泥状（也可用绞肉机和菜刀代替）。 2.将樱桃泥和水倒入锅中，用旺火煮沸后再开锅煮5分钟左右，...
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