树菠萝是热带果树，适于热带及温暖的南亚热带生长。温度是决定树菠萝能否作经济栽培、产量和品质的最重要生态因素。根据树菠萝在我国分布和栽培情况，在年平均气温≥22摄氏度、最冷月平均气温≥13摄氏度、绝对最低温＞0摄氏度地区能正常开花结果。幼苗在5摄氏度时受冻，幼树怕冷，大树在7摄氏度下易受冻害，受害程度随低温强度而加重，轻者叶片...
（一）原料选择及处理：最好选用无� ⑽蕹妗⒊墒於任顺傻那嗍旃米岳此逑�2次，再用不锈钢刀将皮削去，切成2cm×2cm的小块或2cm×5cm的长条备用。 （二）糖渍、渗糖：将切好的菠萝条或块，放入不锈钢锅器皿中，加30%的白砂糖拌匀放置6-12h。然后将上述果、液倒进煮锅里，煮1h后自然冷却。冷却...
（一）产品特色 果脯含糖量（以转化糖计）≤50%，具有原料所特有的味道和风味，鲜甜甘爽，甜酸适口，色泽美观。 （二）主要原辅科 菠萝（无病虫害，大小均匀，八成熟为佳）、白砂糖、亚硫酸钠、磷酸二氢钾、氯化钙、卡拉胶、柠檬酸、食盐、防腐剂。 ...
树菠萝育苗主要用实生、圈枝和嫁接法。 （一）实生育苗 树菠萝实生后代的变异不太大，植后4～5年也可结果，方法简单易掌握，故目前各产区仍多用此法。即使用嫁接法，也须先培育实生砧木苗。一般经“三� 保囱∮帕嫉哪钢耆」谀钢晟涎∈鞲上虏糠⒂己谩⒉换蔚墓担党浞殖墒旌蟛上�...
菠萝采收后仍然进行着新陈代谢过程，其中以呼吸作用较旺盛，菠萝果实淀粉和含糖量都逐渐下降，果肉组织逐步变软，果实品质达最佳水准后即逐渐下降，以致过熟、衰败腐烂。由于菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来很大困难。目前应用的贮藏保鲜主要有低温贮藏法，气调贮藏法和药剂保鲜法。 1、贮藏特性 ...
菠萝果实可加工产品很多，但其副产品利用也有价值，例如菠萝中心部分纤维多，组织硬，水分较小和菠萝果肉一起加工时，会影响产品质量，特别是菠萝罐头加工厂，菠萝芯部分如不利用是一项损失。这里介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术如下： 1.将条形菠萝芯用清水洗净，切去头尾不净不整齐部分，然后横切成厚� ⒊ざ叹鹊男逼�...
脱水菠萝的加工技术相似于芒果干，因为菠萝果肉组织比较疏松，含水量较多，如果直接干制而得菠萝干，其缺点是：成品得率很低，而且风味欠佳，使用一般热风干燥方式对风味影响太大。为了提高得率，改进制品风味，在加工过程中加入部分蔗糖。加工技术如下： 1.原料处理：取八成熟菠萝，果肉已转黄色，具菠萝芳香，用机械去心...
菠萝果丹皮类似山楂饼及芒果果丹皮的加工，只是由于原料不同，成品风味各异而已，加工技术如下： 1.原料处理：取8―9成熟的菠萝，通过去皮，是否留心问题，因为菠萝心粗纤维多，会使成品有粗糙感，如果去心后心部能利用如可制蜜饯就去除菠萝心更好，否则不除心也可以。 2.打浆：把菠萝果肉在...
木菠萝果腐是常见的病害，多发生于果实的成熟期及贮运期间。引致木菠萝果实腐烂的病害，除炭疽病外，还有木菠萝软腐� Ｄ静ぢ芎旆鄄『湍静ぢ芩岣 � 1、木菠萝软腐病：可为害花序、幼果和成熟果，但成熟果实最感� ２〔砍醭仕兆矗芸炖┱刮稚砀〔勘砻娉ぢ咨置吹逆咦幽夜：秃谏×５�??孢子囊。
木菠萝结果量大，结果期长，从现蕾开花到成熟采收，时间长达8～10个月，消耗养分多，果实采收后，树势衰弱。为了加快树势恢复，确保第二年能正常开花结果，并获得高产，必须加强采果后的施肥管理，以保证充足的养分供应，提高树体的营养水平，具体做法如下： 木菠萝采果后，结合清园，把植株周围的杂草和枯枝落叶落果清除...
木菠萝炭疽病是木菠萝一种常见的病害，为害叶片及果实，是造成果实在成熟期与贮运期腐烂的重要原因之一。 木菠萝炭疽病菌为害叶片，常表现有两种症状类型。1、叶脉坏死型：最初在叶中脉基部开始发病，然后逐渐向中脉顶端蔓延，最后沿中脉向侧脉发展，叶脉中毒黄化，变褐坏死，叶脉附近的叶肉组织变褐色。2、叶斑型：叶片先...
金边狭叶菠萝又名斑叶凤梨,多年生地生性凤梨,茎单生，直产，可达80cm高，冠幅80cm，叶片丛生于茎部，宽约3.0――4.5cm，长约50――55cm，两边呈现金黄色，叶缘上有锐锯齿。苗期带粉红色，中间绿色。叶片最初呈剑状，长大后转为弓形弯曲。植株开花结实。此时，叶色特别艳丽美观，可长期观赏。金边狭叶菠萝生性强壮，较耐寒、耐...
菠萝除果心组织较为致密外，果肉组织疏松多汁。菠萝糖渍工艺优点是糖渍后仍带菠萝特有芳香，与缺乏香气的水果配合加工，可以改进制品风味。本制品菠萝夹心糖加工分为两部分，首先把菠萝果肉加工成粒状果脯，其加工技术如下： 1.原料处理：所用原料可以是从菠萝去心机中取得的圆柱形果心横切成1―1.5厘米小圆粒，或是直...
（1）症状：菠萝凋萎病，果农称它为红叶� ⒏ ⒉ぢ芪痢８貌∈怯煞垓豢浅嫖：σ鸬囊恢只倜鹦圆『Γ用缙诘浇峁诙伎煞⒉。≈晗却有「伎菟栏茫蠓⒄怪链蟛扛蹈茫≈暌镀都夥⒒啤⒏煽荩逅酢⑹ス庠螅对迪蚰诰砬∏榧又睾螅粕糠种鸾ゼ由睿涑珊旌稚跷谱矗焐糠窒蛞镀胁垦由欤仓晖Ｖ股ぃňノ酰�...
原料配方 一、低糖度酱：碎果肉62.5千克砂糖35千克琼脂0.5千克菠萝香精20克 二、高糖度酱：碎果肉62.5千克砂糖53.5千克琼脂188克 制作方法 1.原料处理：果实经清水冲洗干净。切去两端，去皮捅心，以锋利小刀削去残留果...
别名:菠萝花 生长习性: 喜高温、多湿、半荫的环境，盆栽土宜用含腐殖质的砂性土壤。越冬温度须在10C以上。 观赏凤梨以其鲜艳的花姿多彩的叶片深受广大群众喜爱,但许多人不知其生长习性,不会养护,很想了解有关凤梨的栽培知识,观赏凤梨品种很多,如粉玉扇、步步高...
1．工艺流程 原料选择→清洗→切端、去皮→榨汁→过滤→脱气→杀菌→冷却→浓缩→装瓶 2．操作要点 （1）原料选择选用二座果和一座小果，或生产罐头和果脯的下脚料，充分利用不能进行其他加工用的果。剔除腐烂果、病虫果。成熟度八成以上。 ...
缺氮 植株叶绿素含量下降，叶片呈淡绿色甚至黄绿色，叶片短而窄，茎不发达，生长势弱，整个植株矮小，吸芽、裔芽少，果细少。 缺磷 菠萝缺磷时植株生长慢，叶片呈略显蓝紫的深绿色，根系发育不良，抗性差。 缺钾 茎叶...
菠萝又名风梨，原产南美洲热带地区，广西、广东、海南、福建等为我国的主产区。菠萝生长健壮，适应性强，产量高，收益快，病虫少，是山区的主栽品种。其果实硕大多汁，肉色黄亮，有诱人的芳香，营养丰富，但不耐贮运，是鲜食和加工的理想品种。 （1）贮藏特性和品种菠萝是由许多小果整齐地排列在花轴上而形成的复果。没有明...
①采收成熟度菠萝的品质除受品种及农业措施和自然气候条件的影响外，与采收成熟度是否适宜关系很密切。 青熟期果皮由深青绿色变为黄绿色，白粉脱落呈现光臣，小果间隙的裂缝呈现浅黄色，果肉开始软化，肉色由白色转为黄色，果汁渐多，成熟度达七八成熟，可用于长途运输。 黄熟期在果实基部头1～2...
