（一）工艺流程 原料选择→摘柄→热烫→冷却→去核、剥皮→护色→分� 肮蕖尤扰牌夤蕖本淙础凉蕖⑷肟狻⒀槭铡⑻昵� （二）制作方法 1．原料选择选肉质致密而厚，甜酸适口，果核� ⒐未蟆⑿翁暾墓担蕹现鼗瞪思安〕嫔说墓怠�
板栗又称栗子、大油果等。板栗是一种坚果，淀粉含量较高，过去常替代粮食，是我国著名的干果之一。板栗营养丰富，粉质细腻，熟食甜糯浓香，深受我国人民的喜爱。板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。早在《吕氏春秋》中就有“果之美者，江浦之橘，萁山之栗”的美誉，《本草图经》中也提到“栗房之心一子谓之栗楔，活血尤效”。
板栗虽是干果,但怕干、怕水、怕热、怕冻。因此,生产上要充分重视栗果的采收与贮藏。 一、板栗采收 板栗成熟的标志是:栗棚呈黄色,棚顶裂成“十”字形,栗果褐色有光泽。板栗的采收期因品种而异,一般早熟品种9月上旬采收,而晚熟品种则到10月上旬才能采收。 一般用...
为了来年的丰产，枇杷的果实采摘结束后，在病虫害防治、施肥、修剪等等方面需继续进行管理。 1、疏除过密树。枇杷树过密，往往导致枇杷内部阳光不足，通风不畅，病虫害严重，内部、下部枯死枝条多，树体养分、水分输送不畅，使得树体上部枝条抽生少且细弱，树势偏弱等等现象。故必须将种植过密的枇杷园的枇杷树疏挖去一部分...
现正值板栗的上市销售期。板栗不仅营养丰富，而且相当可口，但就是不好贮藏，上市时间太短。在此，向广大市民和果农推荐一种既简易，又有效的湿砂堆藏法： 一、将板栗进行充分的摊晾降温，俗称：“出汗”； 二、在地面铺约5厘米厚的干净河砂，湿度以不流水为宜； 三、在...
我们这里板栗树长了很多包块，包块外呈红色，剥开后里面有很多小虫，小虫比米虫小，白色，线状，长两厘米左右；包块上还要长叶子，时间一长，上面的嫩枝嫩叶就会变黄干枯；包块对老干影响不大，但影响挂果。请问这是啥子虫？该咋个治？ 李成林李成林朋友： 接到你的电话后，我们马上拨通省农科院园...
板栗已开始上市，农民朋友在运输贮藏期间，常会因管理不当而引起失重、发芽和严重腐烂变质。现介绍板栗采收及贮藏技术以供果农参考。 适时采收 采收时期板栗最早熟品种大致在8月下旬成熟，最晚熟品种大约在10月下旬成熟。大部分品种在9月中下旬成熟。采收应该在栗子充分成熟后进行，这时栗子皮...
1.栗瘿蜂 栗瘿蜂也称栗瘤峰，成虫头部和腹部黑褐色，触角丝状，褐色，胸部膨大，漆黑色，6-7月间产卵于芽内，幼虫在芽内生长、越冬。春季芽萌发抽生短枝，被害枝或叶柄等膨大成虫瘿（瘤），使枝叶枯死，树体衰弱，严重影响当年和次年的生长和结果。 防治方法： ①冬...
一、接穗采集 于优良品种母树上，选生长健壮、叶片浓绿、芽眼饱满、无病虫害、树冠外围中上部的1年生枝条为接穗。采前10天左右，去掉母穗枝条上端幼嫩部分或花穗，促进腋芽饱满。 接穗最好随采随用，剪穗应在晴天露水干后进行，采下的接穗应立即剪去叶片和末端幼嫩部分，仅留短叶柄护芽，剪后立...
在通风避光的室内堆放栗果3～4天，使其散热降温，蒸发水分。然后剔除烂果、虫害果、破碎果和嫩果。将选过的板栗放入清水中充分搅拌，洗尽泥沙，捞去漂浮的劣质果。取出凉干后，用500倍甲基托布津水溶液浸泡3分钟杀菌。用100厘米×80厘米的高压聚乙烯薄膜做成保鲜袋，中部镶嵌二甲基硅氧烷基橡胶膜（0．08毫米厚）作为气体交换窗口。硅窗...
（一）主要原辅料 板栗、牛奶（要求脂肪含量≥3.2%，干物质≥11%）、砂糖、EDTA-Na2、明胶、CMC-Na、海藻酸钠、蔗糖酯、单甘酯。 （二）主要设备 磨浆机、离心机、均质机、杀菌机。 （三）工艺流程 ...
1．工艺流程原料→去皮→护色→预煮猪蹄筋→涨发→预煮→整理→装罐→密封→杀菌→成品2．操作要点 ①栗果的去皮、护色、预煮参照糖水板栗罐头的处理。 ②干蹄筋洗净后，放入盆内加清水上笼蒸数小时；至筋体柔软无硬心时用冷水浸泡；冷冻蹄筋则需在室温下解冻，去除杂质，浸泡备用。将发好的蹄筋...
板栗在贮藏之前要进行防虫、防腐、防发芽处理。 （1）防虫处理在塑料帐或密闭库内可用溴甲烷熏蒸，用药量按每立方米空间用40--50克，熏3.5--10小时。另外用二硫化碳（1.5克／立方米）熏蒸20小时亦可灭虫。 （2）防腐处理用0.05%的2，4－d加500倍托布津水溶液浸果3...
枇杷起源于我国西南地区，是我国南方特有的亚热带常绿果树，在我国已有2000多年的栽培历史，主要产区有浙江、江苏、福建和安徽等。枇杷属蔷薇科，冬花夏实，果实柔软多汁、酸甜可口，富含人体所需的各种营养元素，有清热、生津、利尿、健胃、止咳、解渴的功效，是主要的营养果品和保健果品。枇杷对土壤和气候的适应性较强，pH值在4.8-8.5...
枇杷的花蕾、花朵抗冻能力高于幼果，对易发生冻害的地区，可推迟疏花、疏果，同时多留一些中、晚花，待极端低温过后再进行疏花、疏果工作。 在枇杷生产过程中晚花适当推迟套袋，早花套袋时多套几片叶片，使果实不会直接接触纸袋，以减少果实冻害发生。冻害发生后的枇杷受冻果，及时在冻后进行检查，对于轻度和中度冻害的果实...
配方施肥，是综合应用现代农业科技的成果。在多年生果树上进行配方施肥研究较少，应用也较晚。进行枇杷配方施肥，应了解枇杷各生长发育阶段的营养特点，运用现代矿质分析诊断技术，确定枇杷各生长发育阶段的矿质营养现状的需求（需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应），提出氮、磷、钾、钙、镁及微肥等的适宜用量与比例，采用科学合理的施肥技术，提供和...
枇杷秋萌、冬花、春实、夏熟，备四时之气，被誉为果中珍品。果实4～6月成熟，入夏捷足先登，可南下北上填补我国水果淡季市� ｈ凌酥漳瓿Ｂ蹋髯擞琶溃挥性傲智槿ぃ锹袒阑肪车睦硐胧髦帧Ｏ纸樯芗父鍪室顺そ饔蛲乒愕拇蠊胖疏凌似分郑� 1.早钟6号：红肉种。果实倒卵圆形，单果重54克，最大果重100克。果...
枇杷皮薄，易受机械损伤，伤口易腐烂，果皮易变褐色。如未经处理在室温下存放10天，即有80%果实腐烂，因此枇杷的保鲜对枇杷的运输和销售极为重要。 1、采收：枇杷一般以果实充分着色的时间作为果实采收期。采收时用手捏住果穗或一个支轴摘下，轻采轻放，尽量不碰压果面；采果篮内壁应光滑平整，或用软纸衬垫，防止果实...
采前处理 1、幼果套袋 花谢后20―30天套袋，套袋前先疏果穗。每穗选留相对集中、发育良好和大小一致的幼果3―5个，并全面喷一次50%甲基托布津1000倍液，纸袋要用杀菌剂浸泡数分钟后晾干再套果。与未套袋相比，套袋后除有效防止果实锈斑病外，还可明显减少霜害、日烧病和裂果病等生理...
