病毒病是国内外食用菌栽培中发生较为普遍的一种重要病害。由于其侵染时，病毒浓度及发病条件等不同而表现出不同症状，而且和生理性病害表现的症状极易混淆，很多时候菇农把病毒病当做生理性病害来诊治，结果惨败。
病毒具有很强的侵染性。主要危害蘑菇、香菇、平菇、草菇、茯苓、银耳等。
[症状]
食用菌病毒的形状有卵形、杆形、球形、蝌蚪形和线形等。引起食用菌病毒病的病原物是病毒。病毒是一类非细胞形态的生物。病毒个体称为粒体、粒子、颗粒，由核酸和外面的蛋白质衣壳所组成。一种病毒只含有一种核酸。病毒只能寄生在其他生物的活细胞中，利用寄主细胞的代谢系统进行生活和繁殖。病毒在寄主体外存活时，是以休眠的形式保持感染寄主的能力。病毒粒体不仅可以从病菇中分离出来，而且在表面健全的菌丝中也能观察到浓度相当低的病毒粒体，也就是説感染病毒的菌丝体可以不表现出病毒病症状。病毒病可以通过食用菌的菌种和孢子传染，接触过培养料中带病毒的菌丝体、带病毒菇体的手和工具，再接触健康的菌丝体、菇体，也会传染病毒病。由于培养料中菌丝体有相互连接的特性，会引起病毒病向周围健康的菌丝体蔓延。
蘑菇病毒病的症状：表现为菌丝体生长缓慢、稀疏，变褐色，菌落边缘不整齐。带毒菌种播种后，菌丝生长慢，发菌不均匀。已长出的菇体，有的菌盖小，有的菌盖细长，有的菌盖平展，有的菌盖呈半球形，有的菌柄膨胀呈球状，有的菌柄上粗下细呈"钉头菇"，有的早开伞，一开伞就释放孢子，且萌发较快等等症状，总之病菇呈畸形，严重影响其产量和质量。
香菇病毒病的症状：母种表现出菌丝体生长不整齐，局部有缺刻；原种表现为吃料慢，菌丝体生长不整齐，前沿呈锯齿状，在长好菌丝的培养料中出现花斑。带毒菌块长出的子实体有的外观正常，有的表现为畸形，菌柄、菌盖、菌褶发育不完整，菌柄组织疏松。
平菇菌丝感染病毒，症状不十分明显，但出菇期菇体小，皱缩、色泽变淡，失去光泽，菌盖有疣状或隆起状的突起条纹，突起处对着光看透明。当水分、养分等条件良好，症状就表现较轻，菇体大小、色泽正常，产量基本不受影响时，也会出现隆起状或疣状突起。
[防治方法]
① 生产用的菌种要尽可能采用没有发现过病毒感染的品种，凡是在本地区已发生病毒病的品种，不能再对种菇进行组织分离，绝不允许再转管扩接，要及时更换不带病毒的菌种。
②对于确实需要保存的带病毒母种，可在35摄氏度条件下处理3个星期杀死病毒，但此方法只适合于高温型菇类。
③严格把好母种关，凡生长异常，特别是菌丝不整齐的母种要剔除，原种培养阶段，要经常检查发菌情况，凡菌丝有缺刻和花斑状的应坚决淘汰。
④出菇期间，采摘过病毒病菇的手和工具，不要去采摘健壮菇，要用高锰酸钾液或金星消毒液洗手消毒。
出菇期间，发现染病菇体后，及时摘除病菇后，喷洒800倍"强力病毒清"药液，可有效控制病毒病的发生和蔓延。
食用菌病毒病的识别与防治
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