香菇干品吸潮力很强，经过脱水加工的干品，如果包装、贮藏条件不当，极易回潮，发生霉变及虫害，造成商品价值下降和经济损失。
一、检查干度
凡准备入仓储存保管的香菇，必须检测干度是否符合规定标准。如发现干度不足，进仓前还要置于脱水烘干机内，经过 50摄氏度 -55摄氏度 烘干1-2小时，达标后再入库。
二、严格包装
香菇脱水烘干后，应立即装入双层塑料袋内，袋口扎紧，不让透气。包装前严格检查，所有包装品应干燥，清洁，无破裂，无虫蛀，无夹杂物，并在包装物外面标明加工日期。
三、专仓贮藏
储存仓库强调专用，不能与有异味的、化学活性强的、有毒的、易氧化的、返潮的物品混合贮藏。库房应设在阴凉干燥的楼上为宜，配有遮阴和降温设备。进仓前仓库必须进行清洗，晾干后消毒。库房内相对湿度不超过70%，可在房内放1-2袋石灰粉吸潮。库内温度以不超过 25摄氏度 为好，度夏需转移至 5摄氏度 左右保鲜库内保管。
四、注意防虫害
首先搞好仓库清洁卫生工作，清理杂物、废料，定期通风、透光，贮藏前进行熏蒸消毒，消除虫源。同时要保持香菇干燥，定期检查，不受潮湿。
干菇的储存及保管
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