反季节香菇是指在5-10月份的高温季节进行生产的香菇，多在冷库（恒温库）或普通大棚内使用降温设备进行栽培。反季节香菇生产中难免会发生一些问题，现将常见情况整理如下，供生产中参考。
1、菌盖小而薄
表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味。
防治措施：没有转色的菌袋，一定要调控条件进行转色；如果基料营养不足，则可在浸泡菌袋时予以补充三维营养精素，也可采取“叶面施肥”的办法，如喷洒三维营养精素，即可有效加厚菌盖厚度；夏季气温较高，应采取有效的降温措施，如果采用“水冷空调”，则无此担忧。
2、菌盖灯罩形
盖呈尖头的灯罩形状，并且明显的薄，商品质量严重下降。
主要原因及防治措施同1。
3、菌盖波浪形
菌盖边缘呈较规则的波浪形状，亦明显的较薄、较脆。
防治措施是发生菇蕾后，应保持较平和的温度和湿度，尤其夏季反季节栽培时，菇棚的温度往往是决定子实体能否正常发育的基本条件。
4、菌盖不周正
具体表现为菌盖别三扭四，或狭长、或三角等等，总之，不圆整是其主要特征。
防治措施：及时割膜，并进行疏蕾处理，一般只选1-2个幼蕾，勿使过多。
5、菌柄空心
菌柄细长、空心，导致菌盖也很小。
防治措施：每采收一潮后，即应进行泡袋处理，一般浸泡24小时即可使之恢复原型；保持菇棚空气湿度在85%以上。
6、菌柄从裂缝中长出
菌袋含水率过低时，基料开裂，形成狭长的裂口后，即可有子实体从裂口内长出，有的甚至没有完全钻出来，菌盖就在裂口内长大，最终也无法实现其商品价值。
防治措施是坚持每潮菇收获后将菌袋浸泡处理，不使其形成裂口。
7、菌柄扭曲
菇棚空气湿度偏低、光照较强或光线角度变换过频时，易发生该现象。
防治措施：保持相对稳定的空气湿度，并保持较稳定的光照，一般要求有1000勒克司的散射光即可满足。
8、蜡烛菇
特征是光秃秃的菌柄上，没有正常的菌盖组织，形似蜡烛。
防治措施：及时割膜；疏蕾时注意不要伤及欲留蕾；坚持较好的通风，保持棚内较清新的空气条件。
反季节香菇生产中常遇问题及防治措施
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