草菇富含蛋白质、低脂肪、低热值、肉质细嫩、味道鲜美、具有抗癌、降压等多种保健作用，在市场上颇受欢迎。但室外栽培草菇，受自然气候影响，温度与湿度不易人工控制，很难达到理想产量。近年我们利用日光温室夏秋季高温休闲期进行草菇栽培试验，取得了很好的效果，并且为小麦秸秆腐化还田提供了一条有效途径，较好地解决了困扰农村多年的小麦秸秆焚烧问题，现将其栽培技术简介如下。
一、菌种选择
主要选用山东省推广的V35、GV34、V733。
二、培养料处理
其配方为：麦草100kg、麸皮5kg、生石灰5kg。栽前在温室附近挖一水池，将麦草和石灰按比例一层麦草一层石灰在水池中铺好，铺草时要踩实，铺满水池以后，用重物将草压住，将水池灌满。麦草浸泡24～48h后，捞出运进温室，沥去明水，喷洒占干料总量0．1%～0．2%的50%多菌灵可湿性粉剂及0．1%的80%敌敌畏乳油水溶液。处理后的麦草pH值在9～12之间。
三、栽培方法
1．菇棚处理
5月中旬，清除日光温室内前茬秸秆，深翻暴晒，疏松土层，然后把地面整平，一次灌足水，同时喷洒5%甲醛及50%辛硫磷乳油800倍液杀菌杀虫。
2．料垄栽培
5月20日前后，栽培第1茬草菇。先在地面撒一薄层石灰，再铺上一层麦草，压实，宽约80cm，厚约20cm，长度根据日光温室宽度而定，以留出便于管理的走道为宜。撒上一薄层石灰及麸皮，然后均匀撒播第1层菌种，再铺上第2层麦草，压实，厚度为20cm，再撒上一薄层石灰及麸皮，即可撒播第2层菌种。两次用量分别占菌种总量的30%～40%和60%～70%。菌种用量占干料重的5%～10%。菌种播好后，在料垄上再覆一层略能盖好菌种的薄草，用干净木板将草垄拍实，形成四周低中间凸的龟背形状，然后覆土1～2cm，盖上地膜即可。两料垄间留30cm间距作走道。6月20日及7月25日前后，分别在原料垄上同法栽培第2、第3茬草菇。
3．温度控制
草菇是高温恒温结实性菌类，忽冷忽热气候对子实体生长极为不利。播种后3～4天，以保温为主。以后随着料温的升高，特别是当料温高于40摄氏度时，要揭膜降温，使料温控制在35～38摄氏度，气温控制在30～32摄氏度为宜。子实体形成与菇体发育时，料温保持在30～35摄氏度，气温保持在28～32摄氏度。
4．湿度控制
一般采取灌水和喷水相结合的形式。种前将畦床灌水湿透，种后头几天料垄上的地膜一般不要揭开，以便使培养料含水量保持在65%～70%。空气相对湿度应控制在85%～90%，湿度不够时，可向垄沟灌水或喷水。灌水时，一定注意不能浸湿料块，喷水时，尽量不要喷向料面。出菇期间，空气相对湿度应提高到90%～95%。一般是向垄沟内灌水，使畦床湿润，以维持培养料内含水量，向空间喷雾，以提高空气相对湿度。喷雾要用清水，水温与气温接近，做到轻喷，勤喷。不宜直接向料块喷水，尤其刚现蕾时，严禁向菇蕾喷水。
5．通风与光照
草菇是一种好气性真菌，菌丝生长期需氧少，出菇阶段需氧较多。但不能通风过急，否则引起温度骤变，不利草菇生长，一般以空气缓缓对流较好。出菇期通风还要与喷水保湿相结合，具体做法是菌丝生长期间，每天中午，少部分掀开盖在料垄上的地膜，打开菇棚15～20min，菌丝布满畦面后，除去地膜，出菇期间，通风前先向地面、空间喷雾，然后通风20min左右，每天2～3次。
光照宜用散射光，发菌初期光线宜弱；栽种后4～5天，直至出菇结束，应适当加强光照，光照强度以能阅读报纸为宜，忌阳光直射。
6．杂茵防治
杂菌主要是鬼伞菌，防治措施如下：培养料不要太湿，pH值控制在8～12之间，加大播种量，一旦发生及时拔掉，用5%石灰水对发病区消毒。
四、适时采收
一般播种后10～12天，当菇蕾有鹌鹑蛋大小时，即可采收。早中晚各采1次，防止开伞降低商品价值。每茬菇可连续采收20天左右。
日光温室草菇高产栽培技术
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