草菇营养丰富，味道鲜美，很受消费者的欢迎，但在草菇生产过程中，若水温调节不当会对草菇产量造成很大影响。
要种好草菇，要了解草菇的生长特性。草菇属于高温菇类，孢子萌发适温在40摄氏度左右，菌丝生长适温在35摄氏度左右，低于12摄氏度或高于42摄氏度菌丝生长会受到较强的抑制。草菇适宜在湿度较高的条件下生长，以培养料含水量在70%左右、空气相对湿度在90%～95%为宜。空气相对湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽；空气相对湿度高于96%时，菇体容易坏死和发病。通过上述两点可以看出，草菇对水温要求比较严格，喷水时一般要求水温与室温差不多，而很多菇农并没有重视这一点。在高温季节，很多菜农直接喷温度在20摄氏度左右的井水，结果导致幼菇受冷害影响生长不良，甚至死亡。因此，喷水时要注意时间，最好在早晚进行，水温以 30摄氏度左右为宜。同时根据草菇子实体生长发育的不同时期，正确掌握喷水方法。
若子实体还很小，喷水也要小，在子实体针头期和小纽扣期，料面须停止喷水；若培养料面较干，可在栽培室的过道里喷雾或向地面洒水，以增加空气湿度。
水温对草菇的影响
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