白灵菇采收期取决于它们的成熟度。判断白灵菇的成熟度及采收期，主要从菌盖是否充分展开和边缘是否有内卷来确定。当白灵菇菌盖已平展、边缘仍有内卷时，是采收的适期。此时菇体包满、滑润、清亮、洁白。若过早采收，不仅子实体的大小和重量达不到最大限度要求而且组织中的营养物质也不丰富，达不到最大的积累程度。若推迟采收，子实体已过熟，菌盖边缘上翘，大量释放孢子，消耗营养，接近衰老，失水萎蔫。从生长期看，白灵菇从现蕾到采收需15天左右，温度低的季节生长期可能更长些，20多天至一个月。
白灵菇达到什么标准可以采收？
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