杏鲍菇栽培历史和现状

杏鲍菇（Pleurotuseryngii），又名刺芹侧耳，因其主要发生于伞形花科刺芹属的枯死刺芹植株根上而得名。是欧洲南部、北非北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带一种品质优良的大型肉质伞菌。法国、意大利、印度先后进行杏鲍菇的栽培技术研究。1958年，Kalmar第一次进行栽培试验，1970年Henda在印度北部的克什米尔高山上发现杏鲍菇，并首次在段木上进行栽培；1971年，Vessey分离到杏鲍菇菌株；1974年法国科研人员采用孢子分离的方法获得杏鲍菇菌株；1974年，Cailleux用杏鲍菇子实体的菌褶分离到杏鲍菇的菌株，在12℃~16℃，275勒克斯光照条件下栽培成功；1977年，Ferri成功地进行商业性栽培。目前，泰国、美国、日本、中国台湾省农业实验所都有小批量栽培试验。经过各国科技工作者的不懈努力，杏鲍菇纯菌种的制作技术取得成功，栽培技术也不断完善，现已进行商业栽培阶段。