边接种边架堆起来，堆叠的方式可参照香菇栽培的“井”字形，一般堆高不超过1米，顶上放上遮盖物，防止日晒和雨淋（冬种的还要保温）。
一般接种后15天内不翻堆淋水，15天后第一次翻堆并检查成活率，如死亡或污染较多，应像香菇栽培一样另行打孔补种。每10天左右再翻堆一次，上下左右段木交换位置，尽量使每段木在半干状态（含水约45%），堆内空气不闷，温度在25～30摄氏度，最高不超过35摄氏度。过干则适当喷水，过湿则多通风，下大雨要多加覆盖，出现杂菌及时处理，直至耳木上生长小耳芽。
毛木耳上堆发菌管理
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