1．菌种准备
代料栽培一般都是自制母种与原种（具体制作方法见第七章）。因此，除了选好优良的木耳菌株外，逐级扩繁必须保持纯、壮，生活力强。使用前还要检查纯度。检查原种纯度时可以取少量移接斜面在28摄氏度下培养，无杂菌长出即为纯。原种不论是木糠菌丝种或枝条菌种，均要求菌丝白色、均匀分布全瓶，色泽新鲜，无萎缩，发黄和吐黄水的现象。
2.移种
在接种箱（室）内按无菌操作要求由袋口接人原种，每瓶原料可接50～60袋。
3.培养
摆放培养室内菌种架上或直接砌堆干净的地板上，控制在25～28摄氏度下遮光培养，经常检查，发现有污染的立即剔除。
木耳接种与培养
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