巴西蘑菇，也叫姬松茸，其营养丰富，味道鲜美，因与珍贵的松茸风味相似而倍受消费者的青睐，在国外是一种非常畅销的食用菌珍品。除自身风味独特外还具有很高的药用价值，其多糖对肿瘤有奇特的功效，能够提高人体免疫机能，在目前人工栽培的食用菌中栽培量位居首位，而且价格昂贵，售价是平菇的5～10倍，前景十分看好。应广大读者要求，现简要介绍一些人工栽培技术。
一、生产季节选择：春秋两季都可生产，春播宜选择在3月上旬至5月中旬进行，秋播宜选择在9月至于11月中旬进行。
二、培养料配方
1.稻草（375千克）+米糠（10千克）+鸡粪（15千克）+石灰（8千克）+硫铵（10千克）+过磷酸钙（5千克）。
2.玉米秆（360千克）+棉籽壳（360千克）+小麦秆（115千克）+干鸡粪（150千克）+碳酸钙（10千克）+硫铵（5千克）。
3.茅草（750千克）+棉籽壳（130千克）+干鸡粪（100千克）+复合肥（5千克）+生石灰（15千克）。
三、培养料的制备
将稻草等秸杆类原料先打湿浸泡2～3小时，建堆时，下面铺一层稻草，撒上一层石灰粉，将畜禽粪撒在内层，同时将其他料放在粪上，如此层层堆放，堆成上宽80cm～90cm?下宽120cm～150cm，高100cm左右，含水量约65%的堆，建堆后，注意测量温度，当温度上升至65摄氏度以上时保持4～7天，进行第一次翻堆，若水不足应及时补水，以后按间隔5、4、3、2天逐次翻堆。发酵好的料变成棕褐色，无臭味、无酸味。
四、播种
分穴播和撒播。穴播：在培养料上每隔20cm～25cm，挖一深约10cm的接种穴，将菌种播入，覆盖上一层厚约1cm的培养料。撒播法：将菌种掰碎，均匀的撒在料面上，用手或木板轻拍料面稍压实，每平方米需菌种约3～4瓶。播种后要注意棚内通风降温。观察菌丝长势。
五、出菇管理
正常情况下，巴西菇从播种到出菇需要20～25天左右，每潮菇约需3～5天，两潮菇间隔时间20天左右，每个生长季节可收获3～4潮菇，生物学效率可达40%左右。出菇期的管理以调温调湿为主。当气温偏低时，可罩紧薄膜保温，缩短通风时间和次数，使温度提高;若气温超过28摄氏度时，可通过加厚遮阴物，增加通风时间和次数，使温度下降。
播种25天后，菌丝开始扭结，此时可开始喷水，一般连喷2～3次。喷水时，要注意喷重水并保证不漏料，子实体米粒大时，不喷重水;喷重水后要通风1～2小时，改善通气状况。高温时不喷重水。喷水一般在早上或晚间进行。
六、采收
采收时菇体菌盖尚未开伞，表面淡褐色，有纤维状鳞片，菌膜尚未破裂，菌盖直径4cm～10cm，柄长6cm～14cm为适宜采收期。采完一潮菇后，在菇床面上不平衡处重新补足土，拔除杂草;加大通风量，停止喷水1～2天，然后喷水，覆盖薄膜，为下次出菇作准备。
巴西蘑菇的特性及其栽培技术
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