优良的栽培种应具备五个基本特征：1、长速整齐:同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。 2、长速正常：不同种、不同培养基、不同环境条件长速不同，但对每一个品种，在固定的培养基和培养条件下，有其固定的长速。 3、色泽正常，上下一致。 4、...
食用菌是一种保健食品，因其生产周期短，许多食用菌栽培也不脱袋，它们既不宜下药，也不宜下一般农药，并且作用效果也不大，因而，食用菌病虫害的防治必须坚持“以防为主，综合防治”方针，主要在于防。防治主要有以下几方面：一是应选择空气新鲜、场所干净、通风良好、凉爽干燥、水源清洁、远离仓库、畜禽舍无污染源的场地作栽培场；二是搞好环境卫生...
一、症状 黑斑病是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。该病以危害菌盖为主，患病的菌盖再传播到相邻的子实体，严重时整个菌盖变成黑色，有轻微的臭味。病重时金针菇失去食用价值。 二、防治方法...
1、保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相连接培养。 2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。 3、适当低温保存菌种，低温型菌种如蘑菇、香菇等，在4摄氏度有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如草菇在16摄氏度有利于保存菌丝体的活力。 ...
香菇菌棒发生霉烂怎么办 香菇菌棒长满菌丝后，表现在脱袋或转色期间菌棒发现黑色斑块，用手压有黑水渗出，有粘臭味，最后长出绿霉，使菌棒的菌丝烂死造成绝收。 发病原因：A蒸料，接菌时灭杂菌消毒不彻底，B养菌时，倒垛时未及时把感染绿霉的菌棒处理干净，有的绿霉潜伏在料内，而脱袋后氧气增加、温湿度...
蘑菇褐斑病又称干疱� ⒙种γ沟取Ｓ行┑厍⒉”冉涎现兀渴艿胶艽笏鹗А� 一、为害症状：菇蕾染病，生长发育受阻，致使菌柄、菌蕾不能形成，变为黄白质地干缩的小菌块。后期菇体不腐烂，无褐色汁液渗出，也不散发恶臭味，别于褐腐病；生长中后期子实体染病，菇盖上产生许多针头大小的褐色斑点，后扩大凹陷，中间灰白色，边缘...
一、菌种制作。原种配方：玉米粒98%，石膏1%，蔗糖1%。玉米粒在沸水中煮30分钟，捞出沥干，拌石膏和糖，装瓶灭菌，接入斜面母种，菌丝满瓶备用。栽培种配方：颗粒玉米芯87%，米糠10%，石膏粉1%，复合肥1%，石灰1%。先将玉米芯颗粒用ph值10～12的石灰水浸泡12小时，捞出过滤至不滴水后，与其他辅料拌匀，经装瓶（袋）、灭...
香菇菌棒转色太深，菌膜增厚表现为皮层质坚硬，阻碍出菇，原因是：a脱袋太晚，菌龄过长，营养料内养分不断向表层输送，菌丝扭结逐层加厚。B，培养料配比例不合理，麸皮超标，氮源过量，碳氮比例失调，菌丝徒长，延长倒伏造成菌膜加厚。C通风不当，脱袋后没有按照转色规律要求的时间，揭膜通风或通风次数好时间长短。 处理措施...
夏季栽培平菇，因高温高湿，虫害和杂菌严重发生，易使平菇失去商品价值。如何预防夏季栽培平菇的虫菌为害，现介绍如下： 一、场地消毒 把整个栽培场地用敌敌畏喷雾消毒，地面上撒一层生石灰，把窗户和通气孔装钉窗纱防止害虫进入。 二、培养料消毒 配方：棉籽皮...
1、三明1号菌株栽培普遍。该菌具有以下优良性状：菌丝生长快，7天可满管，25～30天菌丝可长满瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，70～80天便可完成整个栽培周期。产量高，生物效率可达70%～100%。质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。适温宽，3～21摄氏...
金针菇的冷藏保鲜程序为：采收→修整→包装→冷藏→起运。 （1）采收 金针菇子实体在高湿和含水量过大时常出现黏液，采收前切忌水分过大，应于采收前24小时停止喷水，或通风，以利保鲜。采收后先行粗修剪，即留菇柄较上市要求长 1厘米左右。 （2）排湿 将鲜金针菇按等级分开，整齐摆放于晒帘上，置...
我国栽培面积较大的食用菌有蘑菇、香菇、平菇、银耳、黑木耳、皱环球盖菇、滑菇、松菇等20余种。近几年，食用菌栽培更是成果可喜，但据栽培户反映，时常有食用菌病虫害发生，造成不同程度的损失。现介绍八种病虫害的防治简法。 一、褐腐病 又称白腐� ⑺莶。饕：Σ莨健⒛⒐降鹊淖邮堤濉Ｈ舾餐帘晃廴荆诟餐辽吓�50%...
食药用菌病虫害防治 一、虫害防治 危害食药用菌子实体的主要害虫是跳虫，线虫，菇蛆等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾;菇蛆主要危害成熟期的菇体。这些虫害对食药用菌生产危害极大，须认真防治。 ㈠ 跳虫 又名烟灰虫，弹尾虫。危害食药用菌子实体的主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。菇...
随着雨季的来临，各类野生菌集中上市，食用野生菌引起的中毒事件也进入高发期。采摘食用野生菌应注意以下几个方面： 一、对不熟悉的野生菌选择不采摘、不购买、不食用。 二、烹调野生菌时尽量避免多种类菌子混合，加工的时候确保野生菌熟透才能食用。 三、食用野生菌不饮酒、患病打针...
聪耳益智，老少皆宜。有机香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，有机香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。有机香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。 护肝抗癌，疗效肯定。有机香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保...
（1）加工菇的选择：适时采收、分收、清理无杂质、无霉烂、无病虫危害的菇。要求菌盖完整，直径3-5厘米，切除菇脚基部。平菇应把成丛的子实体分开。 （2）水煮（杀青）：在清水中，加入5%-10%精盐，置于钢精锅或不锈钢锅中煮沸，然后倒入鲜菇，煮沸5-7分钟，捞出沥干水分。 （3）盐渍：煮后...
在食用菌栽培中，水分起着为菌丝和菇体提供营养的作用，是决定产量高低和快速转潮的重要因素，大多数品种的培养料中适宜的含水量为60%-65%，在出菇过程中培养料和空间的水分都逐渐减少，需要及时补充水分。在对菌袋的培养基补水时应当注意以下几个要点： 补水量 当第一潮菇采收后，基质营养丰富，基质中水分含量还较高时...
1、诱杀成虫：菇蝇、菇蚊等成虫具有趋光性，可设置黑光灯或日光灯，在灯周围挂上黏板或灯下放置敌敌畏溶液药盒，让成虫触药中毒。 2、药物熏杀：在密闭的条件下，每立方米空间用2～3片磷化铝熏蒸，以消灭室内虫源。 3、喷药杀虫：在出菇前发现有害虫时，可向床面喷洒500倍的敌百虫溶液或1000倍...
高棚层架栽培花菇是采取不脱袋方式，在适宜的气候（约8月末、9月上旬）条件下选择晴天将菇袋外套袋脱去搬入菇棚，大胆振动和拉大温差刺激，促进菇蕾发生。香菇生长全靠菇袋内水分来供养，但由于刺孔消耗水份多，不能满足出菇需求，要进行注水，恢复制袋时的含水量，掌握时期尽量让菇蕾发生少部分时注水，同时要降低棚内的温度。为了培养优质花菇，菇...
夏季的北方是黑木耳菌棒出耳的最适季节，但喷水是黑木耳菌棒出耳优质高产高效的关键一环，选用无污染的河水或井水，PH值为中性，采用专用的喷水设施进行作业，喷水时间要合理安排，一般定下时间之后不能随意改变。如从开始就早晚喷水就要一直坚持到底，不能什么时间想喷水就喷水，要选择早3点到7点，下午2点到晚7点进行喷水，喷水后床面不能有积...
