1、看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30-40天为宜，同时看瓶塞壁有无破裂或棉塞脱落等现象。 2、看菌丝菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，需淘汰。 3、看耳基瓶壁与料之间如无淡黑...
1、施蘑菇汤：将蘑菇采收加工切下的菇脚和碎菇集中洗净，切成薄片，每公斤料加水1—1.5公斤，煮沸15分钟，取滤汁加水10—15公斤，喷施菇盘或菌袋上，在出菇高峰时使用，可使子实体肥厚和延长出菇高峰期。 2、豆浆肥：取黄豆1公斤，放入水中浸泡后磨成豆浆，滤去杂质，加凉开水50公斤搅拌均匀后喷施，可使蘑菇白而...
是食用菌，还是毒菌，可以从形态和颜色上看。一般毒菌生长的比较怪异，颜色特别鲜艳，好看；而食用菌生长正常，颜色不鲜艳。从形态上看，毒菌一般在菌柄的下部长有菌托或菌环，而多数食用菌没有菌环。 从生态上看，毒菌生长在树木下面较多，很多毒菌是菌根菌。 但是，严格的区分还是要进行化学分析，看子实...
在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会添加营养液进行追肥。但是，只有采用正确的方法添加营养液才能达到预期目的，反之则适得其反，给生产者带来损失。 一、要讲究添加方法：营养液的添加通常有3种方法：喷施、浸泡和灌穴。 1、喷施法：喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意...
姬松茸又名巴西蘑菇，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组...
鲍鱼菇别名台湾平菇，原产越南、印度、非洲、中国。营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B1 0.12毫克，B2 7.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸...
营养：适于菌丝体生长的碳源是淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖、果胶、纤维素、木质素、乙醇等；适于菌丝体生长的氮源是蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉、酵母粉、酒石酸胺、硫酸铵、天冬酰胺、丝氨酸、丙氨酸及甘氨酸等。 温度：菌丝体生长的最适温度为25～30摄氏度；15摄氏度左右时菌丝体生长缓慢；低于5摄氏度时菌...
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，...
猴头菇外形似猴子的头，因而得名。孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形。菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。 中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗...
猴头菇的生活史从担孢子萌发开始，不断分枝伸长形成单核菌丝体，但不能形成子实体。只有两种性别不同的单核菌丝，通过异宗结合后才能形成有生育力的双核菌丝。此时菌丝组织化，最后形成子实体。 生长发育条件：野生猴头菇多发生于森林不太稠密，空气较流通，湿度较高及20摄氏度左右的环境条件。 1．营养...
搞好平菇生产，是农民增产增收的有效途径之一。但我们也看到，不少农户由于忽视管理，没有很好地进行病害预防，菇床或菌袋上常会发生病害，造成一定的损失。其中，尤以绿色木霉危害最重。现就如何预防预防平菇绿色木霉措施简述如下： 一、危害症状 培养料被污染后，菌落初期为白色棉絮状，无固定形状，然后...
一、菌棒制作 1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60-80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2-3天。 2、培养料配置。培养料配方为:香菇废料55%、棉籽壳35%、玉米粉8%、石灰粉2%，或香菇废料50%、棉籽壳20%、杂木屑15%、麦麸10%、...
金针菇，具有“增智菇”之誉的普通品种，也是国内反季节栽培和工厂化生产数量最大的品种，其典型特点是中低温发菌、低温出菇、高抗二氧化碳、耐储运、货架寿命长等，是夏季消费面最广的鲜食品种之一。但金针菇生产上常出现菌丝生长细弱、缓慢的情况，主要原因是培养料营养不足。 金针菇菌丝分泌的酶能分解木材中的纤维素，但不能...
1、选购生物菌肥时，要注意其是否过了产品有效期，一般超过生产日期1年的生物菌肥活性会显著降低。 2、看有无农业部登记证，正规的厂家生产的产品都应该在农业部登记，省农业厅不批准生物菌肥登记。印有***省农肥登记的生物菌肥都是假冒产品。 3、严防普通有机肥冒充生物菌肥。另外，还要看包装袋上...
播种后菌种不萌发或吃料困难主要原因：菌种退化、老化，菌种未经脱毒处理、自身携带病毒或病菌;基料灭菌不及时或不彻底，导致酸败，接种时温度过高等。处理：更换适龄、健壮的脱毒菌种，因基料或接种原因时，重新装袋生产。 发菌期间污染严重主要原因：灭菌不彻底，接种操作不规范，菌种自身携带杂菌，培养场所杂菌基数过高，预...
红菇属于中温偏高型的菌类，野生红菇多发生于夏季。其菌丝生长20摄氏度-25摄氏度均适，出菇23摄氏度-28摄氏度均可，栽培季节为春接种，夏出菇。通常5月接种，菌丝培养45-50天，6月下旬至7月长菇，提前70天进行原种和栽培种制作。现将红菇无公害高产栽培技术简述如下： 1、原料选择红菇属于草腐土生菌类，主...
随着气温逐渐升高，特别是闷热多雨天气，工厂化企业堆放的棉籽壳、米糠、麦皮、玉米芯等原料非常容易滋生螨虫，加上企业本身布局不合理，卫生条件差，人员出入频繁等因素影响，螨虫随时可能被带入菌种室、培养室、出菇库房。 螨虫生活史很短，一般在7天左右就可以完成，而且一个卵囊内有几十至上百只幼虫，螨虫幼虫个体小，棉花...
菇质地柔嫩细致，色泽洁白纯净，营养丰富独特，深受广大消费者的喜爱。但是由于蘑菇含水量高，组织柔嫩，表面无保护结构，呼吸作用和蒸腾作用都较剧烈，同时又易遭受病菌侵染和机械损伤，引起腐烂变质。如果在常温下正常空气中，采后蘑菇2-3d之内就会变色“变质、开伞，降低了食用品质和商品价值。鉴于蘑菇本身极易衰老褐变的生理特性，目前国内外...
