近日，笔者从省农科院食用菌项目专家组获悉，我省食用菌产业菌种生产不容乐观。2012年3月10-15日，县农委安排县农科所组织相关技术人员，深入我县农业园区、众兴、爱园、王集、裴圩等乡镇，通过实地走访、发放征求意见书等形式对食用菌生产企业、种植大户进行了调研。现将调研情况综述如下： 一、现状与不足
金针菇在出菇管理中稍有疏忽，很容易发生异常，影响产量和质量。 1.肥胖菇。菌盖肥大，菌柄粗短。原因： ①菌种块上出菇； ②搔菌过晚或现蕾后搔菌； ③料面干燥，菇蕾稀少或只在沿袋壁四周出现少量菇蕾。防止办法： ①适时搔菌，刺激料...
滑子菇接种后码垛管理，垛高以10层左右为宜。垛内温度在0摄氏度—7摄氏度，最佳温度为4摄氏度—6摄氏度。发菌管理期分为三个时期。 1、 发菌前期：即接种后到菌丝体已开始生长，袋栽接种点菌丝长到直径5—7厘米，盘栽菌丝基本长满盘表面。此期的管理要点是：既要保温又要通风换气。保温的目的是满足菌丝体在低温下生长...
一、菇蕾形成的条件：温度为15摄氏度～22摄氏度，昼夜温差为8摄氏度～10摄氏度，空气相对湿度为80%～90%，并保持一定的散射光和良好的通气性。 二、床畦栽培催蕾方法：当菌丝长满料层或长至中层的2/3时，在床面上覆3～5厘米厚的肥土，覆土使用前要进行消毒处理。覆土后通风1天，然后喷水，喷水要采取少量多次...
第一、减少或消灭害虫源：加强食用菌栽培间歇期虫害的防治，减少夏季虫源；在菇房安装沙门、纱窗，将害虫拒之门外；新、旧菇房适当隔离，减少害虫入侵机会等。 第二、恶化害虫发生的环境条件：加强栽培管理，使菇房只利于食用菌生长，而不利于害虫生存为害；选育推广抗虫菌株，以及保持场地卫生等，以抑制食用菌害虫的繁衍。
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，属中低温菇类，菌丝最适温度23-25摄氏度，出菇最适温度为12-18摄氏度，低于8摄氏度不现原基，高于20摄氏度易呈畸形，在6摄氏度-15摄氏度时菇体生长迟缓，但菇体组织细密、色泽美观，可培育出优质菇。 根据这一特点，...
金针菇黑尾病又叫细菌性褐斑病，是引起金针菇褐腐的细菌性病害，对生产影响很大。病菌一般只浸染子实体表面。 子实体被浸染初期，菌盖表面出现小的黄色或苍褐色变色区，以后变成暗褐色的凹陷病斑，菌盖上的病斑呈圆形或椭圆形或不规则形，颜色加深并扩大连成不规则形的大型斑块，致使浅色菇变为黄色，深色菇转为酱色。在潮湿条件...
春季外界气温比较低，平菇菌丝生长缓慢，影响产量及效益，要解决这一难题，应采取以下几点措施： 1、 增加石灰：拌料时增加石灰用量提高到5%。使拌好的料pH值在8～9之间，这样可抑制杂菌生长，提高菌丝生长速度。 2、 直接装袋：生料拌好后不发酵直接装袋，使袋内培养料产生较多热量，从而加快发...
平菇细菌性黄褐斑病在生产中被俗称为黄菇病，该病近年来在北京地区平菇生产中普遍发生，且呈现逐年加重的趋势。该病发病快，蔓延迅速，从幼菇期到成熟期都可发� ＞莸鞑椋现胤⑸彼鹗Э纱�50%以上。 症状 平菇黄褐斑病是由假单孢杆菌引起的细菌性病害，症状表现为菇体发病时表面局部出现淡黄色斑点，...
褐腐病又称白腐� ⑹莶 ⑺宀〉龋」接资笔芙貌∈怯梢恢纸凶鲳噫呙沟牟【稹：笃冢湫纬刹还嬖虻幕野咨案泶裢贰被蚧喂剑以诒砻嫔徊恪鞍酌薄＜雌洳≡刻逦露仍�20摄氏度以上时，短短4-5天的时间，病菇色泽变暗，继以腐败，渗出褐色的液汁，并腐烂、发臭。若棚温低于20度时，该过程变长，约需7天以上。子实体生长中...
春季外界气温比较低，平菇菌丝生长缓慢对产量有很大影响，要想得到较高的经济效益，必须克服低温造成菌丝生长缓慢的问题。要解决这一难题，应采取以下几点措施： 1、 增加石灰：拌料时增加石灰用量提高到5%。使拌好料的pH值在8～9之间，这样可抑制杂菌生长，提高菌丝生长速度。 2、 直接装袋：生...
猴头菇出菇的方式分为直立和卧式两种，每种方式又因菌袋的不同而有所区别， 在生产过程中可根据环境条件合理选择。 一、直立式出菇方式 方式一：将架层设计为宽 1米 、层高 0.5米 ，上铺较厚塑膜，垫一层厚约5～10厘米肥土，将小规格菌袋从中切断，断面向下，用力使之与土层接触紧密，以便能从...
在人工栽培灵芝过程中，如果环境条件不良或管理不当，灵芝容易发生畸形病，会对灵芝的产量和质量造成影响，常见的畸形病主要有六种。 1. 鹿角状畸形 （1）主要性状。菌柄生出很多分枝，越往上长分枝越多且逐渐变细，顶端始终不形成菌盖。 （2）发生原因 。由于芝芽形成后，场所...
正确采收平菇不但能保证采收的质量，而且还有利于菇房的管理。采收平菇的技术要求是： 1、采收前要喷一次水，以提高菇房内的空气湿度，使菌盖保持新鲜、干净，不易开裂。但喷水量不宜过大，不能向已采收下来的子实体喷水，以防发生菇体腐烂现象。 2、同一丛菇体大部分已经成熟就可大小一起采收，不能强求...
春季是北方香菇生产最繁忙的季节，3至4月份正是香菇制袋的时节，根据以往在香菇制袋和发菌中出现的问题，提出几点建议，供广大栽培户参考。 装袋 培养料的含水量控制在65%～70%，判断标准以手用力握培养料成团，指缝有水渍溢出但不下流，松开后可散。在此湿度范围内，适当提高含水量可提高香菇产量。装袋过程中，要特别...
猴头菇一般从原基形成到采收需要10—20天，适时采收产量最高、品质最好。猴头菇子实体成熟的标志是：菇体基本长足，坚实，色白，表面出现菌刺，菌刺长度在0.5—1厘米，未弹射孢子，此时适时采收。 采收的时机还应根据产品的去向或商家的要求，也可五六分熟时即采收幼菇，此时的子实体无论外观形态还是鲜嫩程度，无论蛋白...
栽培黑木耳，防止流耳是增产增收的关键措施之一。特别是夏季，由于高温高湿流耳现象尤其突出，若防治不及时，会造成大面积减产和黑木耳质量下降。预防措施是： （1）适时采收 采收不及时是流耳产生的原因之一。耳片成熟后，生理活性下降，若遇高温高湿，极易感染杂菌，发生腐烂性流耳。因此，耳片弹性减弱...
随着食用菌生产面积的扩大，病虫害种类有增多的趋势，侵害程度逐步加重。据调查，食用菌病虫害发生较多的品种有平菇、金针菇、双孢菇、白灵菇等，主要病虫害有以下几种： 1.菇蝇双孢菇、平菇、金针菇生产中受害严重，尤以我县东部梨区平菇栽培中最为常见。由菇蝇侵入造成的产量损失，因品种和防治而异，平菇受害率较大，高时可...
（1）雾灌时间每年春季是培育黑木耳的黄金季节，此时雾灌能够多出1―2潮春耳，其增产量占增产总数的80%以上。因此，5―6月份应视为雾灌增产的关键时期。7月份如果不出现高温（30摄氏度以下），坚持雾灌降温增湿，还可采收1―2潮耳。 （2）每次雾灌时间应大于0.5小时，小于2小时。雾灌时间的长短与天气干湿、温...
把黑木耳的菌袋摆放在室外的向阳田块上进行出耳管理，称为地栽黑木耳。这种栽培方法模拟了黑木耳野生的生活环境，操作方便，方法简单。在15-28摄氏度温度条件下，湿润、凉爽很适合黑木耳生长，而且又不易被杂菌污染。 1、菌种选择 黑木耳品种按其形状可分菊花型和多片型，地栽黑木耳一般要选择多片型...
