烧菌是食用菌生产中很令人伤脑筋的问题之一，会引发诸如幼菇死亡、出菇困难甚至不出菇等问题。烧菌在夏秋季节发生似乎已经司空见惯，但在调研中发现，冬季更是烧菌发生的季节，这似乎有悖常理，但现实就是如此。综合多年的实践经验，结合食用菌的生物特性，笔者分析冬季烧菌一般可分为四种情况，其症状表现和发生原因以及应对措施如下：
一、培养料配方 新鲜无霉变的棉子壳是生产金针菇的理想原料。一般可采用棉子壳90%、玉米粉3%、麦麸5%、石膏粉1%和糖1%，或棉子壳93%、麦麸5%、石膏粉1%和糖1%，或棉子壳87%、麦麸10%、石膏粉1%、糖1%、碳酸1%和钙1%的配方。 二、栽培种配制 菌种可选用金针菇81号、金杂19号等。将培养料...
萌发菌有五种 SGF-8104（紫萁小菇）、石斛小菇、兰小菇、开唇兰小菇、GSF-8103菌株。 蜜环菌 目前，世界范围内，已发现蜜环菌36种，中国有9种。在这些菌种中，适合于天麻生长的只有少数的几种。不同品种蜜环菌之间存在着与天麻亲和性大小的区别，同样是生长旺盛的蜜环菌菌株，一些蜜环菌菌株伴播天麻后天...
鸡腿菇袋栽发菌栽培与畦式直播栽培比较，具有发菌易检查、易控制发菌环境的温湿度、发菌成功率提高等优势，易于集约化生产。由于鸡腿菇菌丝抗逆性较强，不易老化，菌丝可长时间保持活力，因此，只要具备条件，便可大量进行袋栽生产，并使其发好菌，待到合适的季节再安排栽培出菇。发菌可按以下四个具体时期进行管理。 一、萌发期...
白灵菇菌袋接受低温刺激、进入出菇阶段后，应加强现蕾阶段的管理，否则会因管理不当造成白灵菇菌袋上下乱显蕾，浪费营养，影响菇品商品性及产量。笔者根据几年来大量养白灵菇的实践，特提出以下建议，供菇农参考： 1.培养料装袋时，应尽量将料袋装紧，不要留有空隙；菌袋菌丝培养阶段，应保持暗光，温度恒定；菌丝发育成熟的菌...
一、压菌水要适时 床面有菌丝冒出，说明菌丝已发至培养料底并在土层内已充分发好，已具备了结菇能力，此时应适时喷压菌水。方法：加大通风，使大风吹进菇棚，使土面菌丝倒伏；根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米床面喷1公斤左右的水，分为早晚各1次进行，使土层厚度的1/2洇透水。喷水后，菌丝不再钻出床面，此时结合强通风，使床面顶层约...
花菇栽培的关键技术 花菇是香菇菌盖表面产生菊花状、龟背状花纹的一种变异性香菇，它朵大肉厚柄短，质地脆嫩，香味浓郁，为香菇之珍品，深受国内外消费者欢迎。本文主要介绍花菇栽培的关键技术。 一、菌种选择和季节安排花菇的形成是在特定的环境下形成的，这种特性没有遗传性，但作为培育花菇的品种宜选用菇盖大、肉厚、柄短和...
现阶段，由于气温较低，平菇栽培管理应注意以下几点： 一、栽培：用生料和发酵料均可，发菌温度20度左右，菌袋可堆叠3—6层。 二、出菇：1、温度：气温零度以下时关闭门窗，以防菌袋冻散,4度以上正常管理；2、水分：菌料水较 少时，可直接向菌袋两端或菌床喷水，喷水时可加入营养，也可直接注入营...
冬种 一般在12月份接种、最迟不过1月中旬，争取能在寒冷到来之前木耳菌种能在段木里定植成活，来年春暖4月份即可出耳，能延长全年出耳时期，因此产量较高，但常常要加强过冬的护理，如覆盖薄膜和草席以保温保湿，每2～3天要掀膜通风1次，或结合翻堆适当喷水调整段木的水分，保证菌种萌发，菌丝逐渐在木中生长扩展，切忌长久覆盖引起发霉腐烂或...
夏季高温常常制约着许多食用菌品种的发展，如何在夏季选择适宜的高温型食用菌品种，利用市场淡季获得增产是许多菇农关心的问题，现笔者结合实践经验介绍几种适宜夏季种植的食用菌品种，以飨读者。 一、四孢蘑菇。四孢蘑菇，又称大肥菇，是一种中温型蘑菇品种。该品种菌丝生长适宜温度20-34摄氏度，最适25-27摄氏度，子...
土栽平菇可以合理调节培养料中碳氮营养成分，更充分利用温度、湿度、空气和水分等自然条件，给平菇创造一个适宜的生长环境。采用这种方法能使菌蕾成活率达100%，菌柄变粗，菌盖变多、变大、变厚，所产平菇品质好，产量是常规栽培模式的5倍多，可连续采8-10潮菇，亩产量高达5000公斤。栽培方法易行，技术可靠，原料广泛，经济效益好，很适...
一、栽培原料及菇房的处理 菇房一般用蔬菜保护地设施，如日光温室、大棚等，种菇前最好能揭膜晒棚两周，料进棚前再用药剂熏蒸1次，一般房屋需整理粉刷后才可作为白灵菇出菇场所，进料前还要用药剂处理1次。 二、栽培料的配制及灭菌 1．栽培料的配制：棉籽壳100公斤、玉米粉5公...
草菇肉质肥嫩、味鲜，深受消费者喜爱。但它是高温型食用菌，市场供应期短。江苏省沭阳县的科技人员通过近二年的探索，将草菇生产期两头延长半年，取得了明显的经济与社会效益，现将其栽培技术简介如下。 时间安排与生产方式 室内栽培可以室内与室外栽培相结合。室内栽培可以利用蘑菇房和其它闲房进行栽培，室外栽培可用小拱棚和...
大袋立体栽培黑木耳新技术，不仅可解决黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、易栽培、周期短、效益高等优点。 一、栽培场地 可利用蔬菜大棚、空闲场地、阳台、楼顶、林果树荫下等场地，但要临近水源，通风好，远离污染源。
白灵菇是具有消积、杀虫、镇咳、消炎、防治妇科肿瘤等功效的绿色保健食品。因此，白灵菇的商品价值颇高，市场前景广阔。近几年，我国白灵菇人工栽培发展迅速，但其采后贮运保鲜技术尚不成熟，从而制约了白灵菇产业的发展。经过近几年研究和实践，总结出一套较实用的贮运保鲜技术。 一、采收 白灵菇采收应遵...
一、耳场选择 要选择背北朝东或东南、通风良好、气温暖和、温度较大，空气新鲜、靠近水源、排水良好的沙质土或杂有砂砾的场地作耳� Ｈ绻谝跏鞑蛔悖哟钊斯ひ跖铮员３钟谢ɑㄌ粽战� 栽培场选定以后，使用之前必须进行彻底清理，清除场内及四周的杂草、枯枝落叶及灌木，烧掉，同时撒些石灰和喷...
一、科学选用菌袋 （一）菌袋规格。在实际生产中，要依据不同的栽培时间，选取相应规格的菌袋。夏末秋初选用20厘米×40厘米或22厘米×45厘米的菌袋，秋季选用24厘米×45厘米或25厘米×50厘米的菌袋，秋末冬初选用25厘米×50厘米或26厘米×52厘米的菌袋，冬季选用25厘米×50厘米或28厘米×55厘米...
采用室外栽培，不需要建造菇房，方法简便，投资少，收益大，为大面积栽培凤尾菇提供更为有利的条件。其方法是： l、选地作畦。在果园或林荫下，选土壤疏松、肥沃，排灌水方便的场地，整地作畦，排列东西向，畦长随地势地形和栽培数量而定，畦宽1米，深33厘米左右，畦边围小埂，并开好排水沟。土壤含水量掌握在20-25%。...
凤尾菇菌丝和子实体的生长发育需要一定的气候条件，其中温度、湿度、光照等条件对凤尾菇的产量和质量都有很大影响。 一、温度。凤尾菇菌丝生长的最适温度为24摄氏度～27摄氏度，高于30摄氏度时容易老化，颜色变黄，绒毛状菌丝多；低于20摄氏度菌丝生长缓慢，14摄氏度以下菌丝停止生长。子实体生长的温度范围是15摄氏...
冬春季节是栽培食用菌的黄金时期，在此期间，由于用料以及环境消毒等方面的原因，常有病害发生，影响食用菌的产量和效益。根据经验，掌握以下技巧非常重要。 以培养料和覆土的处理为重点。食用菌各种病害的病原菌大多存在于培养料和覆土材料中，因此，除进行发酵料栽培外，尤其是在发病区和老菇棚，应尽量进行熟料栽培。在平菇的...
