萝卜的苦味是因为肉质根内存在苦瓜素（一种含氮的碱性化合物）。萝卜种植在黑色的腐殖土壤上，或偏施重施氮素化肥，而磷、钾肥料严重不足时，在萝卜的肉质根内形成大量的苦瓜素，导致苦味重。
预防措施：选择适宜的土壤种植，采取氮、磷、钾配方施肥，不偏施氮肥。
萝卜苦根产生的原因及如何防治？
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