[拼音]：tushouji
[外文]：Meleagris gallopavo; turkey
俗名火鸡。因发情时扩翅展尾成扇状，肉瘤和肉瓣由红色变为蓝白色，所以又叫“七面鸟”。原产于北美洲东部和中美洲，现各国多引进饲养。
体大型，比家鸡大3～4倍，长800～1100毫米。雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。背稍隆起。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。脚和趾强大。
飞翔力较强，能飞500～2000米远。平时栖于地面上，发咯咯声，觅食昆虫、 甲壳类、 晰蜴以及谷类、蔬菜、果实等。 夜间结群宿在树上。1雄配多雌。巢营于地面隐蔽的凹处。每年产卵两次，每产 8～15枚。雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。
吐绶鸡肉味鲜美，是西方人的佳肴，尤其在感恩节时，是西方餐桌上必备的一道菜。羽亦可供装饰用。